喝全脂牛奶会胖吗

　　牛奶作为人类最好的营养来源，在改善人类健康、提升人体体质方面的作用不容忽视。然而，锋芒太露，坊间也有不少关于牛奶的传闻，比如喝全脂牛奶会发胖。那么，全脂牛奶会发胖吗？下面我们一起来看看吧。

　　牛奶是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，其主要提供优质蛋白质、钙、维生素A、维生素D和维生素B2等营养素。

　　因此，除乳糖不耐受、牛奶过敏者外。一般人群均适合喝牛奶，骨质疏松患者、孕妇、发育期孩子更应增加牛奶的摄入量，以达到补钙的目的。

　　然而，不少女性、中老年人担心喝牛奶会不会长胖，尤其是喝全脂牛奶。是否长胖取决于能量摄入。

　　牛奶的成分主要有水，占85％以上，蛋白质和脂肪分别占3％左右，乳糖占4％左右，其他就是更微量的无机盐，维生素等营养成分，在这些牛奶的成分中，脂肪仅占3％左右。

　　也就是说，假设每天喝500毫升牛奶相当于食用了15克脂肪，与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比，牛奶并不属于高热量食物。由此可见，每天适量喝牛奶并不会长胖。

　　值得注意的是，牛奶中，对人体有益的维生素A、D就溶在全脂牛奶的脂肪中。不过，高血脂和需要控制体重的人群应首选脱脂牛奶（脂肪含量在1％以下）。

　　牛奶、奶粉和酸奶的都是一样的？

　　其实不管是牛奶、酸奶还是奶粉，营养价值上确实都有一个共同的特点，就是富含钙，是膳食中钙的最佳来源。

　　除纤维素外，牛奶几乎含人体所需要的各种营养素，比如蛋白质略高于酸奶，氨基酸比例符合人体需要，乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收等等。

　　不过，酸奶不仅保留了牛奶的健康功效，还有一些自己独特的优点。由于酸奶中乳糖被分解为乳酸，蛋白质和脂肪酸被不同程度水解，产生大量游离的氨基酸和肽，因此酸奶更容易被人体消化吸收，能缓解乳糖不耐受导致的腹胀、腹泻症状。

　　有些人喝牛奶会拉肚子，主要是因为这类人身体内本身缺乏乳糖酶。如果肠胃不适如有明显的腹胀、腹泻等症状不适合喝牛奶。没有乳糖不耐受的问题，早上空腹喝牛奶是完全没有问题的。

　　而奶粉，是由鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。鲜奶经加热处理后，蛋白质凝块细小，柔软，易吸收，相比鲜奶来说，奶粉引起过敏会少一些，但脂肪、糖与维生素比牛奶略有减少。