食用桑椹具体有哪些营养？

　　食用桑椹的具体营养如下：

　　1、桑椹中含有大量的水分，约75%，此外，还含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、矿物质等，这些元素对维持人体健康起到重要作用。

　　2、桑椹中含有大量的果糖，几乎不含脂肪和蛋白质。因此，高血糖的人可以吃，且不会对血糖产生影响。

　　3、桑椹含有大量的活性蛋白，能增强药力，提高身体免疫力，其中含有的芸香苷和芸香甙，可以抑制细菌的生长，特别是金黄色葡萄球菌和痢疾杆菌，此外桑椹还含有生物碱。

　　4、桑椹含有大量的胡罗卜素，大部分为脂溶性维生素，还含有核黄素等B族维生素，还含有较多的矿物质。这些元素对增强人体免疫力有很强的作用。