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食物相克大全,这些食物不能一起吃

  一、哪些食物不能在一起吃

  1、菠菜+乳酪:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。

  2、菠菜+瘦肉:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

  3、海带+猪血:同食会便秘。

  4、碱+粥:做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解。

  5、鱼肉+西红柿:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

  6、白酒+牛肉:同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎。

  7、羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。

  8、甲鱼+黄鳝+蟹:孕妇吃了会影响胎儿健康。

  9、豆浆+鸡蛋:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

  10、胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。

  11、水果+萝卜:同食容易患甲状腺肿。

  12、土豆+香雀:同食脸上容易生雀斑。

  13、鳖肉+鸡蛋:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食。

  14、牛肉+红塘:同食会引起腹胀。

  15、菠菜+大豆:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

  16、田螺+牛肉:不易消化,会引起腹胀。

  17、鹅肉+鸭梨:伤肾脏。

  18、人参+萝卜:不易消化,腹里胀气。

  19、牛奶+菜花:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。

  20、墨鱼+茄子:同食容易引起霍乱。

  21、梅干菜+羊肉:同食回引起胸闷。

  22、狗肉+姜:同食会腹痛。

  23、马肉+木耳:同食易得霍乱。

  24、葡萄+骆驼肉:同食会生热病。

  25、牛奶+韭菜:牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

  26、骡肉+金针蘑:同食会引起心痛,严重会致命。

  27、菊花+鸡肉:同食会中毒。

  28、小白菜+兔肉:同食容易引起腹泻和呕吐。

  29、蛇肉+萝卜:同食会中毒。

  30、鲫鱼+冬瓜:同食会使身体脱水。

  31、鹿肉+鱼虾:癌病患者不宜同食。

  32、黄豆+酸牛奶:酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。

  33、鳖肉鸭肉:同食会便秘。

  34、海蟹+大枣:同食容易患寒热病。

  35、田螺+蚕豆:同食会肠绞痛。

  36、西红柿+黄瓜:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶,同食可使其中的维生素C遭到破坏。

  37、胡桃+野鸡肉+木耳:同食会引起身体不适。

  38、冰棍+西红柿:同食会中毒。

  39、鳖肉+兔肉:脾胃虚寒者忌食。

  40、鲫鱼+猪肝:同食具有刺激作用,疮痈热病者忌食。

  41、烧酒+黍米:同食会引起心绞痛。

  42、牛肉+橄榄:同食会引起身体不适。

  43、羊肉+竹笋:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

  44、香蕉+地瓜:同食会引起身体不适。

  45、乌梅+猪肉:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

  46、杏仁+猪肉:同食会引起肚子痛。

  47、虾皮+黄豆:同食会消化不良。

  48、田螺+木耳:同食会中毒,可以用莲房治疗。

  49、芹菜+鸡肉:同食会伤元气。

  50、兔肉+芹菜:同食会脱水。

  51、茄子+毛蟹:同食会中毒,可以用藕节治疗。

  52、鹅肉+鸡蛋:同食伤元气。

  53、牛肉+栗子:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化。

  54、狗血+泥鳅:酸咸性温,阴虚火盛这忌食。

  55、田螺和蛤:同食会引起中毒,可以用胡荽治疗。

  56、山楂+猪肝:山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。

  57、香瓜+毛蟹:同食会引起中毒,可以用柑橘皮解毒。

  58、韭菜+牛肉:同食容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。

  59、毛蟹+泥鳅:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

  60、鲤鱼+甘草:同食会中毒。

  61、狗肉+朱沙+鲤鱼:同食会上火。

  62、蜜+豆腐花:同食会引起耳聋,吃绿豆可以治疗。

  63、南瓜+虾:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

  64、牛奶+醋:同食会引起腹中病结,可以用地浆水治疗。

  65、柿子+土豆:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。

  66、糖精+蛋清:同食会中毒,严重会导致死亡。

  67、皮蛋+红塘:同食会引起中毒。

  68、西红柿+白酒:同食会感觉胸闷,气短。

  69、洋葱+蜂蜜:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。

  70、萝卜+木耳:同食会得皮炎。

  71、香蕉+芋头:同食会使胃不适,感觉胀痛。

  72、西红柿+地瓜:同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。

  73、田螺+面:同食会引起腹痛、呕吐,用鸡屎白可以治疗。

  74、土豆+香蕉:同食面部会生斑。

  75、杏仁+栗子:同食会胃痛。

  76、田螺+香瓜:同食会腹痛,可以用地浆水治疗。

  77、牛肝+鳗:同食会患风噎诞,可以用黑豆、甘草治疗。

  78、黑木耳+茶:黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食,就会降低人体对铁的吸收。

  79、蜜+葱:同食伤眼睛,可以用绿豆治疗。

  80、甘草+猪肉:同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。

  81、何首乌+猪血:同食会引起身体不适。

  82、柑橘+毛蟹:同食会使人走路软脚,可以喝大蒜汁治疗。

  83、土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。

  84、李子+鸭蛋:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

  85、梨+蟹:同食会影响肠胃消化。

  86、大枣+鱼+葱:同食会消化不良。

  87、西红柿+胡萝卜:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

  88、鲤鱼+猪肝:同食会影响消化。

  89、蟹+冷饮:同食后导致腹泻。

  90、茶+狗肉:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。

  91、猪肝+荞麦:同食会影响消化。

  92、麦冬+木耳:同食会引起胸闷。

  93、柠檬+山楂+牛奶:同食影响胃肠的消化。

  94、猪肝+雀肉:同食会消化不良。

  95、糯米+鸡肉:同食会引起身体不适。

  96、鲣鱼+南瓜:同食容易中毒,可以用黑豆甘草解毒。

  97、黄豆+猪血:同食会消化不良。

  98、西红柿+猪肝:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

  99、猪肝+菜花:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

  100、咖啡+海藻+茶+黑木耳+红酒:同食会降低人体对铁的吸收。

  二、常见食物的搭配方法

  西红柿+鸡蛋更防癌

  研究发现,爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而西红柿富含番茄红素这一“抗氧化能手”,它也因此被认为具有很好的防癌作用。需要提醒的是,人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,西红柿生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。我们餐桌上的“常客”:西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤等都是完美搭配。最好挑选新鲜、成熟、红色的西红柿,其番茄红素含量更多。西红柿的农药残留较少,建议最好不去皮,这样能留住更多的膳食纤维。

  绿茶+柠檬更护心

  绿茶富含多酚类抗氧化剂。儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果最好,橘子、橙子、柚子等次之。因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,这样可以保存两三天。

  豆腐+鱼肉更补钙

  我们都知道钙、维生素D是“黄金搭档”,而豆腐是钙的好来源,鱼肉的脂肪中含有少量维生素D,两者的搭配更利于补钙。此外,豆腐虽富含蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸,如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用,可互相提高蛋白质的利用率,提高营养价值。豆腐炖鱼适合小火慢炖,这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松,更易消化吸收,还能帮助鱼肉入味。不过,豆腐炖鱼时一定要控制火候,以中小火为宜,烹制15~20分钟左右即可,且最好使用受热均匀的砂锅。

  酸奶+香蕉更清肠

  酸奶含大量活性乳酸菌,可改善肠道菌群,促进肠道蠕动,从而有缓解便秘、清除“肠道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纤维,能帮助消化、调理肠胃。两者强强结合,可谓“清肠利器”。经常便秘的人,可以将香蕉切块拌入酸奶中,或用料理机将酸奶和香蕉搅拌在一起食用。空腹喝酸奶促进排便的效果更好,熟透的香蕉才有通便功效,如果多吃了富含鞣酸的生香蕉,反而对消化道有收敛作用,更适合腹泻者。如果为了清肠,新买来的生香蕉最好在通风处放几天后再吃。

  羊肉+萝卜更明目

  萝卜牛腩是民间的“经典名菜”,很多人只知道它们在味道上相互契合,却不清楚美味背后的健康益处。胡萝卜富含胡萝卜素,可在人体中转化为维生素A,起到明目、保护视力的作用,但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收,而羊肉很好地扮演了这个角色。寒冷的冬天里,人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A,这个菜特别适合冬天食用。值得提醒的是,针对不同人,烹饪时羊肉和萝卜的比例应有所差别,瘦弱、贫血、怕冷者可适当多吃点羊肉,高血脂、高血压、身体燥热的人最好多吃点萝卜。

  牛肉+青椒更补血

  有美食专家表示,牛肉等红色肉类食材富含血红素铁,在烹调中血红素中的二价铁会氧化成三价铁,而青椒是维生素C含量最丰富的食物之一,与牛肉同烹,其中的维生素C可帮助三价铁还原成二价铁,利于铁的吸收利用。这种说法有一定的道理,不过目前还缺乏明确的证据支撑。但无论如何,牛肉配青椒,口感协调,色泽漂亮,对贫血的人有益无害,不失为一道补血美食,与此类似的还有青椒炒猪肝等。

  三、不能一起吃的菜

  1、狗肉与茶相克:产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收,不利于健康。

  2、海味食物与含鞣酸食物相克:海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

  3、鱼肉与西红柿相克:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

  4、生鱼与牛奶相克:同食会引起中毒。

  5、墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。

  6、芹菜与黄瓜相克:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。

  7、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克:芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。

  8、芹菜与鸡肉相克:同食会伤元气。

  9、黄瓜与柑橘相克:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

  10、葱与枣相克:辛热助火。

  11、葱与豆腐相克:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏。

  12、胡萝卜与白萝卜相克:白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。

  13、萝卜与橘子相克:诱发或导致甲状腺肿。

  四、4对水果不能同时吃

  杏仁与栗子:引起胃疼

  杏仁与板栗相克。同食会产生对身体有害的物质,引起胃疼。

  草莓与樱桃:上火

  从营养学角度来说,草莓、樱桃等红色蔬果含有丰富的维生素C等元素,常吃有抗衰老、养颜的功效。草莓、樱桃其实不宜多吃,过量食用容易上火,尤其是阴虚火旺的人更应少吃,更不要一起吃,两种水果一起吃会加重上火症状。

  桔子与柠檬:会导致消化道溃疡穿孔

  橘子和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔。橘子和柠檬虽有健脾消食的作用,但胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用。橘子与柠檬果酸要高于一般水果,大量食用会促进胃酸的分泌,使溃疡加重。尤其是柠檬,酸性较强,PH达2.8以下,尤其不要空腹食用,否则极易伤胃,导致胃黏膜受损。严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔。

  哈蜜瓜与香蕉:导致肾衰

  哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦,因为哈密瓜含糖量在15%左右,钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富,据检测,每100克香蕉含钾283~472毫克。因此,肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜,避免雪上加霜。