熟大蒜的功效与作用

　　大蒜是平时家家户户做菜都会用到的一种调料，有着很好的清热解毒的效果，同时能够给才增加美味，很多人都非常喜欢，那么煮熟以后大蒜的功效和作用有哪些呢？熟大蒜的杀菌效果也是有的，只是没有生的大蒜那么明显，熟大蒜有助于消化，同时能够增加食欲，预防一些疾病。

　　煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的，只不过没有生大蒜的效果及作用好。熟大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。

　　不管是生大蒜还是熟的大蒜，都是有杀菌的功能的，当然，煮熟了之后的大蒜其杀菌的效果比生的大蒜要次一点。如果说朋友们为了吃大蒜来杀菌。

　　大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

　　大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　　大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。