猪小肚包黑豆功效

　　猪肚，很多人都喜欢吃，我们平时下馆子的时候点的最多的一道菜就是炒肚丝了吧，厨师高超的厨艺，可以把原本弹性十足的猪肚做成香脆可口的肚丝，那爽口实在是令人回味，猪小肚煲黑豆也是常见的食用方法，猪肚自身的营养加上黑豆的高蛋白质，可以说这是一道营养价值较高的菜，猪小肚包黑豆功效是什么呢？

　　广东饮食文化很丰富，文雅地把猪的膀胱称为“猪小肚”，并延伸了它的以形补形的食药兼之的营养价值，它含有蛋白质、脂肪、矿物质、无机盐、烟酸等成分。中医亦认为它有健脾胃、缩小便、消积滞的功效。与补肾利水的黑豆、养血健脾的红枣为汤，清润可口，有健脾肾、缩小便的功效，是冬日价廉物美的养生靓汤，且男女老少皆宜。

　　材料：黑豆、红枣、猪小肚1~2个、猪碎骨200克、陈皮1/3个、生姜3片。

　　烹制：黑豆、陈皮浸泡；红枣去核；猪碎骨洗净，敲裂；猪小肚由售者处理干净，置有姜、酒的沸水中“汆水”。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

　　黑豆的功效：现人压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7。

　　百合，学名又名强蜀、番韭、山丹、倒仙等。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。猪小肚具有清热利湿、益脾补肾等功效。