蘑菇的营养高不高

　　蘑菇是一种非常有营养的食物。以下是其主要营养成分及其原因：

　　1、蛋白质：蘑菇含有丰富的蛋白质，其含量高于鸡蛋和牛奶等食物。蘑菇中的蛋白质是高质量的蛋白质，含有多种必需氨基酸，可以帮助人体维持正常的生理功能。

　　2、维生素：蘑菇富含多种维生素，如维生素D、维生素B12、维生素C和维生素K等。其中，维生素D有助于促进骨骼健康，维生素B12有助于维持神经系统健康，维生素C有助于提高免疫力，而维生素K则有助于促进血液循环和凝血。

　　3、矿物质：蘑菇含有多种矿物质，如铁、锌、钙和钾等。其中，铁是红细胞生成所需的营养物质，锌有助于提高免疫力，钙有助于骨骼健康，而钾则有助于维持正常的血压。

　　4、纤维素：蘑菇含有丰富的纤维素，可以帮助促进肠道蠕动，帮助消化和排泄废物。