如何保持绿豆的防暑功效？

　　要保持绿豆的防暑功效，可以按照以下方法进行：

　　1、选择新鲜绿豆：绿豆的防暑功效与其含有大量的抗氧化物质有关，如果绿豆存放时间过长，这些物质可能会减少。因此，选择新鲜绿豆可以保持其防暑功效。

　　2、烹饪绿豆时不要煮太长时间：绿豆中的抗氧化物质会随着烹饪时间的增加而减少，因此烹饪绿豆时不要煮太长时间。煮绿豆时最好将绿豆先浸泡一段时间，然后煮沸后再煮10分钟左右即可。

　　3、食用绿豆时不要过度加工：过度加工会破坏绿豆中的抗氧化物质，从而降低绿豆的防暑功效。因此，食用绿豆时应该尽量保留其原始状态，不要过度加工。

　　4、适量食用绿豆：绿豆中的抗氧化物质虽然对人体有益，但是如果摄入过多，也会对身体产生负面影响。因此，适量食用绿豆可以更好地保持其防暑功效。

　　综上所述，保持绿豆的防暑功效需要注意选择新鲜绿豆、烹饪时间不宜过长、食用时不要过度加工以及适量食用绿豆。