哪些食物会导致食物中毒？

　　常见的会引发食物中毒的食材有以下几种：

　　1、剩饭：剩饭菜在室温下长时间放置，细菌开始繁殖，饭中的硝酸盐也会转变成亚硝酸盐，亚硝酸盐会跟血红蛋白中的二价铁离子结合，使得血红蛋白失去携带氧的能力，导致胃肠道中毒。

　　2、海鲜：海鲜中含有大量的细菌，如果在处理或烹饪过程中没有彻底灭菌，食用后就会引起中毒。

　　3、未熟透的肉类：未熟透的肉类中可能含有大量细菌，如果没有彻底杀灭，食用后会引起胃肠道中毒。

　　4、苦杏仁：苦杏仁本身有毒，过量食用会引发中毒，而且苦杏仁中含有氢氰酸，它有抑制呼吸的作用，过量食用容易引起中毒。

　　5、四季豆：四季豆中含有一种皂素，皂素对人体消化道产生刺激，导致红细胞破裂，产生胃肠炎症状。

　　6、毒菌类：毒菌类本身有毒性，含有神经毒作用的毒素，未经过加工处理就食用容易引起中毒。

　　7、腌制食品：一些腌制食品含有大量的亚硝酸盐，进入人体后转化成亚硝胺，亚硝胺是导致食管癌、胃癌和鼻咽癌的直接原因。

　　8、鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但进入人体后，经过肠胃作用会氧化产生有毒物质，从而引发中毒。

　　9、青西红柿：青西红柿含有毒性生物碱——龙葵碱，食用青西红柿之后会出现恶心、呕吐、流涎、头晕等中毒症状。

　　请注意，以上回答仅考，不是医学建议，具体食物是否会导致食物中毒可能会因个人体质、食用量和使用方式的不同而有所差异。如果食用后出现不适症状，建议立即就医。当身体本身如果是出现的这些疾病反应以及产生身体上一些不良症状时，还是需要及时根据目前的实际情况来进行身体的调整，可以去通过药物或饮食的方式来进行调节，如果不能够及时去改善目前身体上所出现这些症状以及变化的话，那么对于身体健康来说是会造成影响，反而对于身体状况来说是没有任何的帮助作用的。