食盐多会引起胃癌吗？

　　目前并没有确切的证据表明食用过多食盐会直接导致胃癌，胃癌的发生是一个多因素引起的复杂过程，包括环境、饮食、遗传等多种因素。食盐过多只是可能导致胃癌发生的一个风险因素，其风险程度取决于个人的生活习惯、遗传背景、环境因素等多个方面。

　　根据2023年发布的《中国人群胃癌风险因素研究的长期随访研究》结果，饮食因素中摄入过多食盐与胃癌发病风险的关系呈现“J”字形，即中等量食盐摄入（每日约6克）时，胃癌发病风险略有升高；而高盐饮食（每日大于6克）时，胃癌发病风险明显升高。此外，饮食过咸的地区胃癌的发病率相对较高，这与摄入盐量较高有关。

　　综上所述，食盐过多并不是胃癌的直接原因，但可能会增加胃癌的风险。