糖尿病吃面食好还是米饭好

　　糖尿病吃面食好还是米饭好呢？这个问题是所有糖尿病患者们都是迫切想要了解的，因为很多糖尿病人还是很疑惑的。那么你知道糖尿病面食和米饭吃那个好呢？

　　面食与米饭对血糖的影响相当

　　专家表示，从科学角度讲，提供人体热量的物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪，而大米和白面均以淀粉（即碳水化合物）为主要供能物质，并且两者碳水化合物的含量大致相当。因此，等量的米饭和面食所提供的热量是一样的。

　　稻米和面粉都是淀粉类食物，每l00克稻米、标准粉、富强粉食物提供的热量大约都在350千卡左右，它们升高血糖的力度相似，但加工方法不同可能有不同的结果。

　　如面包，面包为了追求口感，往往在加工制作过程中要比馒头程序更多。在制作面包时，往往会加入少量的盐、糖和脂肪，这样做可以有效的改善面包的口感，让面包更香、更有韧性，此外，不少面包往往都会添加黄油、肉松等配料，这些配料都有助于增进食欲。对于普通健康人来说，通过这些加工手段确实可以让吃面包更具乐趣，但对糖尿病患者来说却并非好事。

　　糖尿病人该怎样吃面食呢？

　　1、尽量选用多种粗粮混合制作面食。

　　2、面条煮的时间不要太长。煮得越软，消化越快，升糖速度也越快。

　　3、吃卤面，不要吃汤面，面汤能帮助消化，升糖速度也就快了。

　　4、增加主食的蛋白质，如一般的小麦面条血糖生成指数为81。6，强化蛋白质的意大利细面条血糖指数为37，加鸡蛋的小麦面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成，食物血糖生成指数仅46。饺子是北方常用面食，蛋白质、纤维含量高，也是低血糖生成指数食品。

　　5、糖尿病人吃面食的最佳搭配是主食和粗粮掺杂在一起食用，其效果更佳。粗粮可以有效缓解餐后高血糖的症状，减少血糖波动，有利于控制血糖。专家建议搭配食品有：燕麦、荞麦、大麦、黑米等。