高血压可以吃什么肉

　　高血压患者的饮食至关重要，必须遵循“少盐多醋，少荤多素”的饮食原则。可是有很多高血压患者却杜绝吃肉，只吃素。这是一个很大的错误观念。因此高血压吃什么肉好呢？

　　沿海渔民的高血压发病率明显低于其他地区，高蛋白饮食有预防卒中的效果。高血压病人可将鱼类作用冬季食谱上的“常驻理事”。从对浙江沿海渔民的调查发现，由于那里的人们长期食用多种鱼类，其高血压、冠心病、脑血管病的发言不由衷率明显低于其他地区。此外，原住在格陵兰西部的因纽特人，由于多食深水海鱼，其高血压、心肌梗死、脑梗死的发言不由衷率也明显低于白种人。由此提示，多食鱼类能防止心脑血管病的发生。

　　我们进食的肉类食物，包括猪肉、牛肉、羊肉、含有较高的胆固醇及饱和脂肪酸；鱼类食物则含有罚多的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是一种与动脉粥样硬化直接相关的脂肪成分，进食大量饱和脂肪酸后，会进加人体内胆固醇的合成。如果降低食物中的总脂肪，减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸的摄入，不仅有利于控制血脂水平，对血压也有明显的益处。

　　在日常膳食中，常摄入的不饱和脂肪酸有亚油酸，主要来源于植物油（葵花籽、大豆、芝麻等），可使血清胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）及三酰甘油水平明显下降。还有亚麻油，主要来源于富含油脂的鱼类，可使极低密度脂蛋白胆固醇及三酰甘水平下降，高密度脂肪蛋白胆固醇（“好胆固醇”）升高。

　　因此，我们提倡高血压病人多食含不饱和脂肪酸较多的鱼类。此外，鱼类蛋白还是一种优质蛋白质。老年高血压病人容易出现低蛋白血症，与高血压脂相比，低蛋白血症是引起卒中的更危险的因素，所以，更应提倡适量多吃鱼类等优质蛋白质。

　　总之，鱼类含不饱和脂肪酸及优质蛋白质，多食鱼类对防治高血压及其并发症确实很有益处。