婴儿吃蛋黄可以吗？

　　婴儿在出生后5-6个月，体内储存的铁便逐渐消耗完毕，故须在出生后4个月开始添加含铁食品，而多数情况都是添加蛋黄。不过，添加蛋黄有时会在少数婴儿中发生湿疹等过敏反应，但是添加蛋黄引起过敏反应的原因并不在于蛋黄本身，而是由于蛋清中具有引起过敏反应的物质进入蛋黄所致。

　　避免发生婴儿喂蛋黄引起过敏反应最有效的方法是，在鸡蛋煮后立即将蛋黄与蛋清分开。

　　要知道，鸡蛋中与过敏反应有关的物质主要是一种被称为“类卵粘蛋白”的成分，该物质主要存在于蛋清中。当鸡蛋处于新鲜状态，蛋黄膜未破坏之前，该物质并不能进入蛋黄之内，但鸡蛋散黄或煮熟后，蛋黄膜功能已破坏，而“类卵粘蛋白”并不凝固，即可从蛋清迅速向蛋黄中扩散。如果鸡蛋煮熟后立即将蛋黄与蛋清分开，则每个蛋黄中进入的“类卵粘蛋白”量仅为4.8微克，而待放置2小时后取蛋黄的话，那么，该物质在蛋黄中的含量可增至78.8微克，是前者的16.4倍。过多的“类卵粘蛋白”是诱发婴儿过敏反应的重要因素。因此，婴儿所喂蛋黄一要鸡蛋新鲜，二要煮熟后立即将蛋黄与蛋清分开，不要等凉后再取，也不可用冷水泡凉，对此应加以注意。

　　怕胆固醇不敢给宝宝吃蛋黄？

　　蛋黄中确实含有较多胆固醇，一个蛋黄的胆固醇含量大约是二百多毫克，这个量不低。但婴幼儿完全不必担心这些胆固醇。胆固醇对于正在快速生长发育期的婴幼儿来说非常重要，它是构建细胞的重要物质之一，而且大脑中的胆固醇含量非常高，说明其对大脑的重要性。胆固醇还是体内多种生物活性物质的原料，作用大着呢。

　　鸡蛋的多数营养都存在于蛋黄中，蛋黄的营养价值比蛋清要高出很多，所以只要不过敏，就放心地给宝宝吃蛋黄吧。