如何制作低血糖指数的食物，低血糖的饮食要注意

　　血糖指数是衡量食物引起血糖反应的一项有效指标，充分反映了普通食物和葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。食物血糖指数和食物的种类密切相联系，比如膳食纤维丰富的食物，其血糖指数就比较低。还有就是，食物加工的粗细以及烹饪方法对血糖指数也有影响。所以，合理饮食，对降低血糖指数就显得特别重要。那么如何制作低血糖指数的食物呢？

　　至于如何制作低血糖指数的食物，首先我们可以将粗粮和细粮搭配起来使用。一般在将食物精细加工后，就会促使其减少一些营养素，还会造成血糖指数升高。精米饭血糖指数就比糙米饭的高，白面包的血糖指数要比而掺入麦粒的黑面包的血糖指数高。喜欢吃精米精面的糖尿病患者应多吃些粗粮，可以和细粮搭配起来，或在细粮食物中加入富含膳食纤维的蔬菜，制成饭团来吃，也别有风味。

　　我们还可以制作富含蛋白质的食物，食物中的蛋白质越多，其血糖指数就越低。比如普通小麦面条的血糖指数，就要比掺入鸡蛋的小麦面条的血糖指数高。饺子和包子都是北方人常吃的食物，其中所含的蛋白质和纤维素都较多，属于适合血糖指异常的患者使用的食物。

　　还要注意烹饪食物时做好使用小火，还要少加水。食物的软硬稀稠程度，对血糖指数的高低也有一定的影响。一般来说，烹饪的时间越长，烹饪时的温度越高，添加的水分越多，食物的血糖指数就跟着越高。所以，糖尿病患者最好使用小火烹饪，而且在食物中用控制加入的水量。

　　还有就是可以在食物中加入一些醋或柠檬，食物中如果含有较多的酸性物质，其血糖指数就会降低。所以可以在食物中加入适量的醋或柠檬汁，就可以有效降低降低血糖指数。还可以将不同的食物放在一起搭配起来烹饪，这样血糖指数就比较适中，还能保持食物的多样化，口味更好。既然知道了如何制作低血糖指数的食物，只要能积极预防，多注意饮食搭配，相信患者并能重拾健康，更加长寿。