5款药膳靓汤，让你应时令解湿困

　　脾胃湿困症是我们南方气候潮湿地区的常见时令病症之一。尤其是现在这种高温炎热与冒雨湿润交替的季节里，这种病症更是频发。那么，什么是湿困，湿困的病症有那些？那些饮食可以让你逃离湿困呢！

　　茵陈蚬肉汤

　　材料：茵陈30克、蚬肉150克、猪瘦肉100克、生姜2～3片。

　　烹制：茵陈用清水浸泡2遍，去除泥尘，蚬肉、猪瘦肉洗净，然后与生姜一起放进瓦煲里，加入清水1600毫升（约8碗水量），先用武火煮沸后，改用文火煲至一个半小时至两个小时，调入少量的食盐和少量的生油便可。猪瘦肉可捞起切片状，拌酱油佐餐用，而蚬肉和茵陈可弃之。此量可供2～3人用，如作为治疗用则宜每周饮用2～3次。

　　功效：茵陈蚬肉有一股淡淡的中药气味，但具清热、利湿、解毒的功效，我省民间还常用它来治疗黄疸性肝炎，可见利湿的功效之大。

　　茵陈又名绵茵陈，是众所周知的清热、利湿的中药，它性凉，味苦、辛，入肝、脾、膀胱经，《本草纲目》说它能“主风湿寒热邪气，热结黄疸”，《日华子本草》认为它能“去暴热、明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄”；猪瘦肉为药引，生姜为去腥散寒。合而为汤，共奏清热利湿之功。

　　鸡骨草炖猪横脷

　　材料：鸡骨草10克、蜜枣2个、猪横脷100克、生姜1片

　　烹制：将猪横脷洗净切块，鸡骨草拣去杂质洗净，与生姜、蜜枣一起放入炖盅内，加清水250毫升，隔水炖2小时即可。

　　功效：清肝热，健脾胃。

　　适宜人群：肝火盛、胃口差、口干咽苦、湿热腹痛、烦躁易怒者。

　　慎食人群：脾胃虚寒、阳虚体质类型者。所谓阳虚表现为口淡泛青口水、胃寒怕冻、大便烂小便多且清。

　　五指毛桃瘦肉汤

　　材料：五指毛桃10克、瘦肉60克、生姜一片

　　烹制：五指毛桃挑去杂质后洗干净，加入瘦肉、姜片，加水300毫升，隔水武火炖2小时。

　　功效：益气固表、健脾利湿、舒筋活络、除痰止咳

　　适宜人群：口干口苦、怕热、泛渴喜饮、大便干结者

　　慎食人群：实火实热、阳盛体质类型者。

　　清热祛湿田螺汤

　　材料：田螺1000克、猪瘦肉200克、节瓜1个、陈皮1/4个、生姜3片。

　　烹制：田螺洗净置滚水灼过，挑出螺肉，去尾端，起油镬下盐爆炒片刻；节瓜洗净、削皮、切大块；陈皮浸泡、去瓤；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，放入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用。

　　功效：清润可口，能解湿困、祛湿热，常为春季阴雨时的家庭调理汤品。中医认为田螺性寒，味甘、咸，能清热利尿、利肠利水、止泻止血、和胃化痰，有疗目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾患的功效。

　　淮山白术羊肚汤

　　材料：淮山50克、白术15克、鸡内金12克、红枣12个、羊肚600克、生姜3片。

　　烹制：各药材洗净，稍浸泡红枣并去核；羊肚（或请市场售者处理干净）洗净置沸水中稍滚片刻，捞起，用刀刮净衣膜，再用食盐洗净，切成块状，然后与一起生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用。

　　特色：淮山白术煲羊肚汤清润而略带中药材的气味，具补脾健胃、消积化滞、养气敛阴的功效，最宜在这不冷不暖且雨纷纷的气候下进食，且男女老少皆宜。

　　淮山性平味甘，入脾、肺、肾经，具滋养强壮、助消化、敛虚汗以及止泻泄的功效，《本草经》说它“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明”；《本草纲目》亦认为它能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。现代医学则认为它所含粘蛋白质可在人体内水解为有滋养作用的蛋白质和碳水化合物，而所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用。而白术是有名的燥湿药材，且能健脾益胃。鸡内金消食化积，红枣则补气补血。羊肚即羊胃，性温味甘，功能补虚，健脾胃，止虚汗，如《千金·食治》说它能“主胃反，治虚赢，小便数，止虚汗”。

　　小编提示：人望天而食。以前是如何有吃的，现在是怎样去吃好。而根据时令天气的变化，人体也会做出相应的反应，可能你感受不到但是它确实存在，如以上的湿困。而对付湿困，从中医上看，白术、云苓、扁豆、当归、淮山、苡米有去湿之功效，多用于各类汤水中。除了喝去湿汤外，在也日常饮食应多吃清淡食物，少吃冰冻、甜的食物，尤其不主张过多吃水果。