自制降火菜:荷塘月色的做法
春天很多人容易上火,最适合食用的降火菜当数莲藕与苦瓜(取名“荷塘月色”),两者都有清热解毒、补血安神之功效。
材料:莲藕(两段)、青辣椒(1个)、红辣椒(1个)、蒜(适量)。
调料:盐(适量)、糖(适量)。
烹制方法:
1、藕切薄片,浸在盐水中防止氧化变黑,入锅前捞起沥干。
2、青红椒切成小碎片;蒜拍碎。
3、锅中倒油烧热,先下青红椒和蒜碎爆出香味。
4、再下沥好水的藕片翻炒,一边不停翻炒,一边沿锅四周洒水以免藕片粘锅。
5、加少许糖,继续翻炒,等锅中的莲藕片完全熟透后,加入少许盐、醋、味精翻炒均匀即可。