吃黑米有什么禁忌

　　吃黑米的禁忌及原因分析：

　　1、禁忌人群：脾胃虚弱的人，因为黑米中的粗纤维含量比较高，吃了之后不利于消化，所以像脾胃虚弱或者消化功能较差的人群暂时不宜食用。

　　2、煮不熟：煮不熟黑米的外部有一层坚硬的种皮，不容易被胃酸和消化酶分解，所以它难以在肠道中吸收营养，这不仅导致营养吸收率降低，还会引起消化不良，出现腹部胀气、腹痛等症状。

　　3、不要与绿豆同食：黑米和绿豆外形相似，很多人误认为它们是两种不同的谷物，所以把黑米和绿豆一起煮熟，或者加入绿豆汤中。其实，黑米和绿豆虽然都是寒性的食物，但是功能不同，不应该一起煮。

　　4、不宜加酸性物质：因为黑米的种皮层中含有花青素类色素，当这种色素遇酸会出现变色。变色时，黑米会变得红紫色的。所以，最好在煮黑米时不要加酸性物质。