如何让虾皮发挥较好的补钙效果？

　　要让虾皮发挥较好的补钙效果，可以按照以下步骤进行：

　　1、购买新鲜的虾皮，并注意选择无杂质、无异味、颜色淡雅的优质虾皮。

　　2、虾皮中含有一定量的草酸，这种物质会影响钙的吸收。因此，在烹饪前可以将虾皮用清水浸泡20-30分钟，或者用温水焯水，以去除大部分草酸。

　　3、将虾皮放在阳光下晒干，以保存其营养成分。晒干的虾皮中含水量约为10%，相对于冷藏的虾皮，晒干的虾皮更易于保存，并且不易变质。

　　4、每天适量食用虾皮，建议每次食用量不超过10克。

　　5、烹饪时可以搭配豆腐、鸡蛋等富含钙的食物一起食用，以增加钙的摄入量。

　　原因如下：

　　1、新鲜的虾皮含有较高的钙质，晒干的虾皮含水量较少，易于保存。

　　2、虾皮中含有一定量的草酸，会影响钙的吸收。因此，在烹饪前需要去除大部分草酸。

　　3、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，如锌、铜、锰等，这些物质有助于促进骨骼生长和修复。

　　4、虾皮中还含有一定量的镁元素，镁元素可以促进骨骼生长和修复，有助于预防骨质疏松症。