黑米中都含有什么营养呢？

　　黑米中含有丰富的营养物质，包括蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质等。以下是其中一些主要营养物质的介绍及其原因：

　　1、蛋白质：黑米中的蛋白质含量较高，其中氨基酸组成与大米相比更为合理，含有赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸。黑米的蛋白质含量和大米的相当，但其中含有的氨基酸组成更合理，更适合人体需求。

　　2、膳食纤维：黑米中的膳食纤维含量较高，特别是不可溶性膳食纤维含量丰富，可以帮助促进肠道健康，降低肠道疾病的风险。

　　3、维生素B：黑米中含有丰富的维生素B，特别是维生素B6和B12，这些维生素对促进人体新陈代谢、维持神经系统健康等方面有重要作用。

　　4、矿物质：黑米中含有多种矿物质，如铁、钙、锌、镁等，这些矿物质对维持人体正常生理功能有重要作用。特别是铁元素，对于预防贫血有很好的效果。

　　总之，黑米是一种营养丰富的食物，其中含有的多种营养物质对于维持人体健康有重要作用。在日常生活中，可以适量食用黑米来补充营养。