烧菜的时候加点醋有什么用？

　　在烧菜的时候加点醋有以下原因：

　　1、促进人体对钙的吸收：醋中的酸性环境可以形成钙的化合物，从而防止钙流失。

　　2、提味：醋是一种调味品，可以提味，增加菜肴的风味。

　　3、软化鱼刺：对于鱼、鸡等肉类，醋可以软化骨头，方便人们食用。

　　4、保持蔬菜颜色：醋可以保护蔬菜中的维生素C不被损失，从而保持蔬菜的颜色。

　　5、保持蔬菜脆性：醋可以防止蔬菜变软，保持其脆性。

　　6、促进肉类蛋白质的分解：醋可以中和肉类蛋白质分子中的羧基，降低分子量，促进蛋白质的分解，从而使肉更加嫩滑。

　　7、促进脂肪凝固：醋可以改变脂肪的物理状态，使其在高温下凝固，从而防止油脂流失，使菜肴更加鲜美。

　　8、促进淀粉糊化：醋可以促进淀粉分子在高温下糊化，从而使菜肴更加粘稠。

　　9、促进维生素C的氧化：醋可以促进维生素C的氧化，从而保护维生素C不被损失。

　　10、促进葡萄糖转化为能量：醋可以促进葡萄糖转化为能量，从而帮助人们保持精力。建议患者应该遵医嘱来进行治疗，同时需要保持良好的生活习惯，注意休息，避免劳累，饮食方面应该清淡饮食为主，忌食生冷辛辣等刺激性食物，多吃优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜水果。