食物在常温下保存过久对健康有影响吗？

　　食物在常温下保存过久会对健康产生负面影响，以下是原因：

　　1、细菌和霉菌生长：常温下保存食物会导致细菌和霉菌生长，特别是对于含有高蛋白质和糖分的食物，如肉类、乳制品、鸡蛋等。这些微生物的生长会释放毒素，进一步破坏食物的营养成分，甚至导致食物中毒。

　　2、营养流失：在常温下保存食物会导致营养流失。温度越高，氧化反应越快，而氧化反应会导致食物中的营养成分被破坏，例如维生素C、维生素E、叶酸等。

　　3、食品质量下降：在常温下保存食物会导致食品质量下降，如口感、质地和风味等。

　　4、微生物污染：常温下保存食物容易导致微生物污染，特别是在密封不严或破损的容器中。这些微生物会进一步生长并产生毒素，对人体健康造成危害。

　　5、化学物质残留：在常温下保存食物会导致化学物质残留，例如防腐剂、色素等。这些化学物质可能对人体健康产生负面影响，特别是长期食用含有大量化学物质的食物。

　　因此，为了保持食物的营养价值和健康，应该尽可能地冷藏或冷冻食物，并在食用前彻底加热。