十字花科类蔬菜处理不当会中毒吗

　　十字花科类蔬菜处理不当确实会导致中毒，原因如下：

　　1、含有的无毒成分遇到阳光照射会快速形成芥子油苷，而用手揉擦这些物质，芥子油苷会渗透到指甲里，在切叶或接触其他蔬菜时，这些物质会刺激到人体的皮肤和眼睛，让人出现流泪、咳嗽等症状，甚至出现过敏反应。

　　2、含有的芥子油苷是一种挥发油，会在萝卜皮内形成一种苦味，吃萝卜时，要将萝卜洗净多切去一点，这样就可以去掉皮中的挥发油，去除苦味。

　　3、含有一种芥子油苷的成分，这种物质本身是一种挥发油，会在萝卜皮内形成一种苦味，吃萝卜时，要将萝卜洗净多切去一点，这样就可以去掉皮中的挥发油，去除苦味。

　　4、含有芥子油苷的植物本身并没有毒，但如果烹饪过程中没有完全熟透，这种物质会破坏掉肝脏的酶系统，影响肝脏正常功能，使身体不能正常代谢毒素，从而引起中毒。

　　请注意，以上内容不能作为医学诊断、治疗依据或者指导建议，请您随时关注身体状况，切勿育目用药或者治疗。如遇病情变化或者感觉任何不适的情况，建议您及时向专业人士求助，可以线上咨询医生或者去线下医疗机构进行就诊。温馨提示：为避免此类中毒，吃这类蔬菜时一定要做熟，避免吃未加工彻底的生蔬菜。