如何控制胆固醇高的摄取？

　　要控制胆固醇高的摄取，可以采取以下措施：

　　1、减少饱和脂肪的摄入：高饱和脂肪的摄入是导致血液中胆固醇水平升高的一个重要因素。因此，应该尽量减少摄入含有饱和脂肪的食物，如肉类（特别是红肉）、奶酪、黄油和油炸食品等。

　　2、增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平。因此，应该多吃含有膳食纤维的食物，如全麦面包、燕麦片、豆类、水果和蔬菜等。

　　3、控制总脂肪摄入量：高脂肪的摄入会导致血液中的胆固醇水平升高。因此，应该控制总脂肪摄入量，尽量选择低脂肪的食物，如鱼类、禽肉、低脂乳制品和蔬菜等。

　　4、适量摄入优质蛋白质：蛋白质是人体必需的营养物质，但是过量摄入也会导致胆固醇水平升高。因此，应该适量摄入优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉、低脂乳制品和豆类等。

　　5、多吃含有维生素C的食物：维生素C可以帮助降低血液中的胆固醇水平。因此，应该多吃含有维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜和西兰花等。

　　6、控制糖分的摄入：高糖分的摄入会导致血液中的胆固醇水平升高。因此，应该控制糖分的摄入，尽量选择低糖的食物，如水果、蔬菜和全麦面包等。