为什么炖菜的营养比较丰富呢？

　　炖菜之所以比其他烹饪方式更有利于健康，主要有以下几个原因：

　　1、减少营养素的损失：炖菜时，菜和水一起炖煮，这种方式可以减少营养素的损失。例如，维生素C和B族维生素对热敏感，高温烹调容易造成营养损失。相比之下，炖菜可以在较低的温度下进行，从而减少营养素的损失。

　　2、保留食材的原味：炖菜通常使用较少的油和盐，保留了食材的原味。这种烹饪方式可以避免食材被过度调味，从而保持食材的营养和口感。

　　3、增加食材的消化吸收：炖菜通常使用较长时间的炖煮时间，这有助于增加食材的消化吸收。例如，炖煮的骨头中的钙质可以被人体更好地吸收。

　　4、减少有害物质的生成：高温烹饪可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺。相比之下，炖菜可以在较低的温度下进行，从而减少有害物质的生成。

　　因此，炖菜是一种健康、营养丰富的烹饪方式，可以保留食材的营养和口感，同时减少有害物质的生成。身体上出现异常不适的症状，都应该及时的去医院进行就诊，同时平时应该养成良好的生活习惯，注意休息避免劳累，饮食方面需要清淡，饮食为主，忌食生冷辛辣等刺激性的食物，多吃一些新鲜的蔬菜水果，多吃一些优质蛋白的食物。