炒菜用什么油好？

　　炒菜用油的选择主要取决于个人口味和健康需求。以下是几种常见的油和它们的理由：

　　1、菜籽油：这是一种富含不饱和脂肪酸的油，有助于降低血液中的“坏胆固醇”和“甘油三酯”水平。对于需要降低血脂、保护心血管健康的人来说，这是一种很好的选择。

　　2、橄榄油：橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，对心脑血管健康有益。

　　3、亚麻籽油：亚麻籽油中含α-亚麻酸，这是一种多不饱和脂肪酸，在体内可转化成DHA和EPA，对于婴幼儿的脑神经发育和视网膜发育有帮助。但是，由于亚麻籽油中含有较多的α-亚麻酸，高温下易氧化，炒菜时更适合用来做汤或者凉拌。

　　4、花生油：花生油中含有很多的不饱和酸，所以它怕热，最好不要炒菜时用，凉拌或者是做汤是不错的选择。

　　5、芝麻油：芝麻油中含有丰富的营养元素，它具有润肠通便、生津止渴、促进消化等作用，同时还能够改善人的记忆力，调节体内的胆固醇水平。

　　6、葵花籽油：葵花籽油中亚油酸的含量高达66%，能抑制血清中胆固醇的形成，还能阻止胆固醇的合成，对防治心脑血管病有很好的作用。

　　7、玉米油：玉米油又叫玉米胚油，它是一种营养价值很高的植物油，玉米油中含有的维生素E能起到抗氧化、延缓衰老的作用，同时还能抑制动脉粥样硬化的形成，对于维持心血管健康有很好的效果。

　　8、猪油：猪油中含有大量的饱和脂肪和胆固醇，它们是人体合成细胞基质和组织的主要原料，同时它还能为人体提供热量和脂肪酸，对人体的生长发育有很好的作用。但是需要注意的是，猪油热量高，摄入过多容易导致身体发胖，所以不宜多吃。

　　总的来说，不同的油有不同的特性和健康益处。选择哪种油主要取决于个人的口味和健康需求。建议在烹饪中交替使用不同种类的油，以平衡营养和健康。当身体出现异常不适的症状，就应该及时的去医院进行就诊，然后在医生的指导建议下，根据患者的实际情况采取相应的治疗方法，平时也要注意休息，避免过度劳累，饮食方面需要加强营养，多吃优质蛋白的食物，忌食生冷辛辣等刺激性的食物，保持平和的心态。平时也要保持平和的心态。