养生

食用紫菀的注意事项

  紫菀嫩幼苗可食用。每百克鲜品中含蛋白质318克、脂肪0.21克、碳水化合物518克,钙2.87毫克、磷0.58毫克。每年5~6月份采集幼嫩苗及嫩茎叶食用。以开水焯后,换凉水浸泡,可以炒食、煮粥、和面蒸食,或盐渍。但是很多人不知道食用紫菀的注意事项,接下来将进行介绍。

  紫菀含有蛋白质、粗纤维、脂肪、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、磷、钙、铁等。

  人们也将紫菀入菜,紫菀炒肉丝就是不错的选择。取猪肉200克,紫菀幼嫩苗300克,精盐、料酒、葱花味精、姜末、酱油、素油各适量。油锅烧热,下肉丝煸炒,投入紫菀炒至入味,出锅装盘即成。适用咳嗽痰多、小便不利等症。

  紫菀蜜炙效更强,新久咳嗽都能用。紫菀苦温除咳逆,肺痈咳吐脓血痰。下气平喘又通溺,肺热肺寒都管用。

  《本草经集注》:“款冬为使。恶天雄、瞿麦、雷丸、远志。畏茵陈蒿。”《唐本草》:“恶蒿本。”《本草正》:“劳伤肺肾、水亏金燥而咳喘者非所宜。”所以在食用紫菀的时候要注意紫菀的使用范围。

  紫菀与款冬花均能润肺下气,消痰止咳,而且温润不燥,寒热虚实均宜。二药常相须为用,以治喘咳痰多,或劳嗽咯血等证,但紫菀偏于去痰,款冬花偏于止咳。