怀孕初期能吃蚝油吗，揭秘孕妇吃蚝油的注意事项

　　孕妇饮食营养丰富、全面，有一些孕妇可能口味特殊一些，会想吃一些平日里不吃的东西，让家人伤脑筋。平日里经常吃的一些营养价值丰富的美味，在怀孕的时候可以吃吗？小编给大家分享一下孕妇可以吃营养价值极高的耗油吗？孕妇吃蚝油的方法和好处，一起来看看吧！

　　怀孕初期能吃蚝油吗

　　回答是肯定的，蚝油中含有大量的锌元素，对于缺锌的孕妇来说，完全可以选择吃蚝油来进行补充。那么，孕妇吃耗油究竟有哪些好处呢？下面为大家详细介绍。

　　1、蚝油里锌元素含量丰富，倘若孕妇缺锌，则会影响其食欲，进而导致孕妇免疫力下降，并且会影响孕妇维生素A的代谢。在怀孕初期，孕妇常常会食欲不振，此时吃蚝油，便可以打开孕妇的胃口，增强其营养。

　　2、蚝油中的22种氨基酸，能够给孕妇提供坚固的健康基石。此外，蚝油中的含量较多的谷氨酸可以使菜肴的味道更加鲜美，能增加孕妇的食欲。

　　3、耗油中所含的牛磺酸，对于孕妇有增强免疫力、抗癌防癌的作用。对于胎儿就更为重要了，其中很重要的一点就是，充足的牛磺酸可以促进胎儿脑细胞的生长，从而使胎宝宝更加聪明。

　　虽然孕妇吃耗油是有益的，但是孕妇在吃耗油时也要注意一些事项：

　　1、不能过度加热，不然容易使鲜味降低，营养成分散失，甚至会产生有毒的物质，通常情况下，只要温热即可使用，如此吃起来最为安全。

　　2、不能一直吃，特别是加热再冷却后的耗油不能再食用。

　　孕妇吃蚝油的方法

　　1、在畜肉类原料中的运用，比如“蚝油牛肉”：牛肉顶刀切片后做致嫩处理，再上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴；煮肉做汤时，加少许蚝油，可令汤更鲜，味更醇。

　　2、在冷菜和点心主食中运用时，主要以拌料与蘸食料的形式出现。比如“蚝油拌三丝”、“蚝油拌面”、潮州的“白切鸡”、“萝卜糕”以蚝油为味碟用于蘸食等等。

　　3、使用蚝油做芡汁时，应当注意切勿直接上芡，而应和高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁最宜在菜肴八成熟时下锅，这样比较容易显色且蚝味香浓，务必牢记不要再炝锅操作时使用。

　　孕妇在选购耗油时一定要格外细心，优质的蚝油应呈半流状，稠度适中，久贮无分层或淀粉析出沉淀现象，无渣粒杂质。红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具有特别的香气。味道鲜美醇厚稍甜，没有焦、苦、涩及腐败发酵等异味，入口时有油样滑润感者为上乘。

　　蚝油为贝类提取物调料，其中含有丰富的微量元素以及多种氨基酸，尤其是锌元素含量非常高，是缺锌人士的首选膳食调料。蚝油中的氨基酸超过22种，且各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量占总量的一半之多，它和核酸共同构成蚝油呈味主体，二者含量越高，蚝油的味道就越鲜美。另外，耗油富含牛磺酸，而牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

　　耗油营养价值丰富，孕妇可以适当的吃一些，但是要注意一些事项，不能多度加热或是冷食，避免对宝宝造成伤害，在选择的过程中要选择上乘的，避免购买劣质耗油伤身。