食物加工不当可致食道癌？，有些食物要少吃

　　我们中国人一向是讲究民以食为天，所以在全世界，中国的美食都是非常有名气的。这是由于中国的食物有很多种加工方式，煎炸烹炒样样俱全。但是在我们日常的烹饪过程中，如果加工食物的方法不当，还有可能使食物产生致癌物，从而患上食道癌，所以我们要提前了解这些不当的加工方式，恢复健康的饮食习惯。

　　不恰当的食物加工方式有以下几种：一、熏烤。很多实验表明，食物尤其是肉类，在经过熏烤之后，就会产生致癌物，这是由于熏烤这种加工方式产生了很多烟雾进入食物而导致的。二、老火。我们很多食物会使用老火汤反复的沸腾煮食，这样不仅破坏了食物本身的营养，还会使汤越来越弄，有害物质越来越多，最终致癌。三、油烟。在食物加工过程中，经常接触油烟也可能致使食道癌。因为油烟到达一定的温度会释放出有害于人体的化学物质导致的。

　　说到要远离癌症，远离食道癌，那就要保持健康的饮食习惯，像火锅，夜宵，煎炸，烧烤的食物，都尽量的少吃。另外，还有老一辈的人，喜欢腌制咸菜，咸肉等。这些物质中均含有有害的亚硝酸盐，还有发霉的米，面等，含有致癌的黄曲霉素。像这些食物，更加应该丢弃不吃。才能远离癌症。

　　在日常的饮食中，我们应该以清淡，规律的饮食是最好的，可以多吃一些富含维生素，纤维素的食物，多吃菌类食物，不吸烟不喝酒，保持健康向上的生活习惯和生活态度。如果有慢性食管炎或者有家族遗传病史的患者，还需要定期的去医院进行检查，这样如果有病变，就可以及早发现，及早治疗，以免延误病情。