诱发食道癌的食物都有哪些呢

　　如今食道癌的患者越来越多，导致疾病的发病原因因人而异，但是饮食是最为重要的一个因素。诱发食道癌的食物非常多，要预防疾病，平时生活中大家还应该避免这些食物，才能够免受疾病的困扰。

　　1、过热的食物。长期食用过热的食物会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。这是河南地区食道癌发病率高的主要原因。

　　2、腌制的食物。亚硝酸盐是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝酸盐，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

　　3、辛辣的食物。长时间吃辛辣的食物，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。

　　4、发霉的食物。发霉的食物中含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发癌症。

　　食道癌的患者虽然有很多，但是大家对于这种疾病的预防都不是特别了解。平时生活中大家一定要重视自己的饮食问题，不要吃过于刺激性的食物，避免过烫的饮食，就能够避免食道癌疾病。