吃了维生素c多久才能吃虾

　　不少食物都存在相克作用，吃虾也有禁忌。虾和维生素c就不能一起吃。那么，吃了维生素c多久才能吃虾呢？下面就和小编一起来了解一下吧。

　　吃了维生素c多久才能吃虾

　　吃了维生素c后一般间隔3-4小时，可以吃虾。胃里的食物一般需要3个小时才能排空，所以，尽量使两者的服用时间保持3-4小时的间距。

　　虾里含有五价砷化合物，人食用后是无毒的。如果将虾与维生素c一起食用，维生素c将会把五价砷还原为有毒的三价砷，对人体造成危害。

　　但是，虾体中的砷是以有机砷的形式存在的，化学稳定性较无机砷稳定，其吸收率为70％～90％，从虾所含有的砷来看，即使是食进去后全部吸收，并与维生素c起反应，都不足以达到砒霜纯品的口服致死量。

　　我国的传统食谱中也有不少是含丰富维生素c的食材与虾同煮的，如番茄焖明虾、番茄洋葱虾等美国人最爱吃的一道菜是番茄炒大虾，意大利人最爱吃的意面是番茄大虾面，这些菜式都已经存在几百年了。这是怎么回事呢？

　　在学理上，纯化的维生素C与五价砷如在实验室环境加以化学催化作用，或有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷（俗称的砒霜）。然而餐点中所食用之柠檬及虾，其分别所含之维生素C与五价砷量甚低，又无化学催化剂及适当之反应条件，实际并没有产生砒霜的疑虑。

　　因此，维生素c是一种由己糖衍生的有机酸，也被称为抗坏血酸，它是一种强氧化剂，在酸性生环境下比较稳定，在胃中的消化过程主要是物理过程，因此，食材中的砷和维生素c不太可能在胃中起反应。

　　对于吸收后进入人体内的有毒物质，如汞、铅、砷、苯以及某些药物和细菌毒素，给予大量的维生素c可缓解其毒性，其原理之一是重金属与体内含活性基团的酶类结合，而使酶失去活性，而维生素c能把体内氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽，后者能与重金属结合而排出体外，看来，维生素c不仅不会将五价砷转化为砒霜，反而有解毒作用。