馒头和米饭哪个容易发胖

　　提到减肥，很多小伙伴就会选择不吃米饭，认为白米饭是发胖的根源。然后就去选择其他食物代替，比如馒头，那么，馒头和米饭谁的热量高呢？哪个更容易发胖。

　　每100g米饭热量为：116大卡；

　　每100g馒头热量为：221大卡。

　　单从两者热量上来看，馒头热量更高，很多人也因此认为吃馒头更容易发胖。但是这种想法是不准确的。

　　第一，大家却忽略了吃多少的问题。即便是热量低的米饭，一餐摄入过多，同样也会造成肥胖。

　　第二，大多数人忽略了饱腹感的问题，相对来说，大米中因为含有抗性淀粉，具有类似膳食纤维的作用，饱腹感更强。而面粉经过发酵制作的馒头，呈蜂窝状，营养好、易消化，饱腹感低于米饭。如果食用同样重量的馒头或米饭，米饭的减肥效果更好。

　　第三，忽略了膳食纤维这个问题。不管是馒头还是米饭，采用原料不同，其中膳食纤维含量也不同，所以每个人的饱腹感也不确定。

　　同时，饱腹感不仅仅取决于主食，与饮食结构有着密切关系，如果饮食中蛋白质、油脂丰富，那么饱腹感越强，但是油脂又会带来肥胖。

　　我们通常吃的米和面都是精粮制成，然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用，补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。

　　所以，选择吃馒头还是吃米饭减肥，意义不大。不吃主食，是以健康为代价的减肥，不可取！