糖尿病饮食不再单调

　　糖尿病，这是一种由胰岛素缺少以及持续的患有高血糖，引起一种代谢紊乱性的病症，这是一种让现在的人无法忽视的病症，由于胰岛素的缺少，而造成的人体全身的组织器官，特别是眼、肾、心血管及神经系统的损害及其功能障碍和衰竭。严重者可引起失水，电解质紊乱和酸碱平衡失调等急性并发症酮症酸中毒和高渗昏迷。糖尿病是这个时代的人无法忽视的疾病，其危害程度不下于肿瘤，每年就有近万人因他而去世，是危害人体的一大杀手，为此人们开始探索治愈他的方法，人们发现导致糖尿病的根本是胰岛素的缺少而导致的，所以人们开始进行胰岛素的合成，已达到治愈糖尿病的作用，与此同时人们也开始探索其他治愈糖尿病的方法，除了胰岛素治疗糖尿病，除此之外一些民间偏方也可有效的治愈糖尿病，那么如何使糖尿病饮食不再单调呢？

　　糖尿病饮食不再单调？灵活运用“食品交换份法”

　　“食品交换份”是营养学上的一个概念，凡能产生90千卡热量的食物即为一个“食品交换份”。换句话说，每个“食品交换份”的食物所含的热量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1个“食品交换份”的食物相当于米面25克、或绿叶蔬菜500克、或水果200克、或牛奶125毫升、或瘦肉50克、或鸡蛋50克、油10克等等。

　　将食物按照其来源及营养成分的不同分为4大类8小类，同类食品的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大体相当。同一类当中的不同种食品可以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变，例如，在谷薯类当中，1两大米可以和1两白面、或1两玉米面、或1两干粉条及6~8块梳打饼干相互交换；在肉蛋类当中，1两瘦猪肉可以和1个鸡蛋、或2两鱼虾、或2两豆腐干、或5两豆腐相互交换。

　　不同类食物当营养素结构相似时，也可以互换，例如25克燕麦片可以和200克橘子互换，它们所含热量和碳水化合物基本相近。

　　因此，运用食品交换份法，糖尿病患者就可以比较自由地选择不同的食物，品尝不同佳肴，使糖尿病饮食不再单调。

　　糖尿病饮食不再单调？看好饮食“红绿灯”

　　食物交换份是为了方便糖尿病患者掌握总能量的摄入，控制和保持能量平衡而设计的。但食物交换份中所提供可交换的食品，其热量是一样的，血糖生成指数却不一定相同。因此，食物交换份仅仅提供了热量的统一，不能显示对血糖生成的影响，这是食物交换份法的缺陷。为了弥补该缺陷，营养学家们提出了食物血糖生成指数新概念。

　　不同的食物有不同的血糖生成指数。患者食用低血糖指数的食品不但可获得同样的营养，而且血糖比食用高血糖生成指数的食品低，它的应用为糖尿病患者通过饮食控制血糖提供了更科学的方法和手段。在食物交换份内选择低血糖生成指数的食品，既可使患者易于控制能量的摄入，又不至于使血糖升高，可谓一举两得。

　　向大家介绍一个简单的方法，我们可以把它叫做糖尿病饮食的“交通信号灯”，比如小麦做的全麦馒头，就是绿灯，可以吃；如果制成精致面粉，做成白面馒头就变成黄灯，不能吃多了；如果加上黄油和糖做成饼干，那就变成红灯，最好不吃。这个信号灯理论就源于糖尿病饮食的食物血糖生成指数。指数低，有利于控制血糖。当食物血糖生成指数