糖尿病人如何食用豆类食品

　　糖尿病是内分泌科疾病中比较常见的一种，该病向来都是以“第二号癌症”的称号驻足医疗界。由于糖尿病至今还没有一个比较完善的治疗体系，所以，患者在平时就必须注意调理。那么糖尿病病人应该如何食用豆类食品呢？

　　豆类食品不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有多种维生素及矿物质，是糖尿病人理想食品。合理食用豆类食品对控制血糖、血脂是有利的。然而不少病人反映豆类食品单调，吃一段时间就腻烦了，不能长时间服用。其实这个问题很好解决，只要经常变换花样，豆类食品则可长食不厌，且营养丰富。下面介绍几种豆类食品的制作：

　　（1）作为主食食用的豆类食品有黄豆粥，取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥；绿豆粥；豇豆粥；豌豆粥；小豆粥；黄豆玉米面粥；黄豆玉米面窝头，黄豆面、玉米面各半制做；小豆米饭；小豆面条；豌豆米饭；豌豆糕等。

　　（2）作为副食食用的豆类食品有北豆腐、南豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。以上制品又可烹制出多种菜肴：烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、素什锦、鸡汤烩豆腐、豆腐片炒青椒、豆腐丝炒白菜丝、熏干豆腐炒芹菜、黄豆小菜（黄豆、花生煮熟加盐食用）、黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、赤小豆冬瓜汤、赤小豆排骨汤、豆腐馅饺子等。

　　通过上述详细的介绍，相信广大糖尿病患者朋友已经明白了该如何食用豆类食品，虽然豆类食品中含有丰富的蛋白质，而且糖分含量也较少，比较适合糖尿病患者食用，但是如果豆类食品食用过多会肾功能造成影响，因此建议糖尿病患者在平时要少吃豆类食品。