糖尿病人饮食方案

　　我们给每个病人开了两种饮食：对照饮食和DASH饮食。对照饮食包括50-60%碳水化合物、15-20%蛋白质、总脂肪<30%和来自单糖的热量摄入<5%的常量营养成分（11）。这种成分更类似于伊朗人的饮食模式和饮食习惯。DASH饮食富含水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品，饱和脂肪、总脂肪、胆固醇、精制谷物和糖果含量低。钠摄入量为每天2400mg（3）。患者依从性通过每月就诊和分析3天食物日记来评估。

　　所有测量均根据标准协议进行。实验室工作人员对治疗情况视而不见。

　　结果

　　对3天饮食自我报告的分析表明，两组的卡路里摄入量没有显著差异（对照组和DASH饮食分别为216529千卡/天和218935千卡/天；p=0.62）。结果在对照和DASH饮食组的实际蛋白质摄入（15对16%）和总脂肪摄入（28对29%）以及碳水化合物摄入百分比（57对55%）方面是相同的。这两种日粮的钠含量不同（对照日粮和DASH日粮分别为2，310mg/天和2，996mg/天）。DASH饮食具有较高量的钙（1，299毫克/天，对912毫克/天）、钾（4，399毫克/天，对3，219毫克/天）和纤维（30毫克/天，对26克/天）。在DASH饮食模式中，水果（5对3）、蔬菜（6.8对4）、奶制品（3对2）和全麦（4.5对2.5）的食用量较高。