胃癌可能和多种因素有关，防胃癌要少吃腌咸菜

　　胃癌是一种很可怕的疾病，它不仅发病率高，而且死亡率也比较高。胃癌的产生和生活中的多种因素都有关系，大部分原因是饮食所导致的。因为胃癌会给我们的生命健康带来非常大的威胁，所以我们在生活当中一定要积极的预防胃癌，首先就要改掉一些不良的饮食习惯，预防胃癌要少吃腌咸菜。

　　能够引起胃癌的原因有很多，比如说一些不良的生活习惯和饮食习惯，常吃辛辣刺激性的食物就能够引发胃溃疡，胃出血等疾病，长期得不到治愈的话，就会引发胃部病变，产生胃癌。一些环境的因素也能够导致胃癌，比如说长期接触放射性的物质，长期接触致癌物等等。还有一部分胃癌的病人是遗传因素所引起的。比较罕见的原因，还包括在手术当中产生了感染等因素，这些因素都会导致胃癌的产生，最主要的原因还是不当的饮食。

　　因为在我们国家的很多地区都有着腌制咸菜的习惯，长期只吃这些腌制食品，对胃癌的产生也起到了关键的作用。特别是在一些经济比较落后的地区，这些地区的人们在日常生活当中，最主要的饮食就是这些腌制食品，但是在这些腌咸菜，腌鱼，腌腊肉等食物当中，都含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐会在我们的身体当中转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种强烈的致癌物，常吃这些食品就会导致胃癌。

　　所以说想要预防胃癌，首先就要改掉这些不良的饮食习惯，不要吃腌咸菜等腌制食物。另外还需要注意的是，一些发霉变质的食物也不要吃。很多经济落后的地区，一些老人舍不得扔那些变质的食物，经常把霉变的部位去掉后吃剩下的那部分食物，这些食物当中也会有残存的黄曲霉素，黄曲霉素也是一种强致癌物，也有可能会引发胃癌。