预防胃癌要用好冰箱，保鲜温度不超5℃

　　在没有冰箱的时候我们的前辈们擅长用腌制或者是烟熏的方法来保存食物，但是由于这些制作食物的方式会使食物含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些都是致癌物，无形中增加了人们患癌的风险。但是随着冰箱的普及，食品的“有效期”得以延长，人们患癌的几率低了很多。

　　但是虽然降低了癌症的发生几率，仍然起不到杜绝的作用。这和人们不能正确的使用冰箱有一定的关系，很多老人以为把东西放在冰箱里就可以高枕无忧了，甚至放一个月或者更长时间后还食用。专家表示这样不健康的饮食习惯成为促发胃癌的另外一个重要原因。

　　要知道冰箱并不是保险箱，并且在冰箱这样的封闭空间里，细菌繁殖的速度会更快，隔夜菜不但不能保鲜，甚至还会被污染。另外还有很多菜回锅以后会更容易产生致癌物质。专家强调冰箱保鲜的温度最好不要超过5度，还要注意生肉和果蔬要分开放等。

　　1、新鲜食品区域

　　专家支招如何正确使用冰箱，保存不同的食物温度也有区别，比如说西瓜和蔬菜等，温度最好是在三四度左右，因为这样才能不破坏营养和保证食物新鲜。但是任何食物都有一个期限，像这些一般不要超过三天，否则冰箱也保不了。

　　2、冷冻室

　　虽然不同的食物需要的温度不同，但是专家建议冷冻室的温度平均保持在-15度左右，然后随着季节的变化，冰箱的温度也要调整。一般夏季在2～3度，春秋季3～4度；冬季在4～5度左右。

　　专家强调科学使用冰箱有助于减少癌症的发病率，以上对冰箱的使用方法做了介绍，希望大家能够根据自己的实际情况对冰箱加以利用，千万别让其成为疾病的源头。胃癌发病率的降低还要靠大家的科学饮食习惯和及早对异常现象进行检查和治疗。