海鲜的做法

　　椒盐皮皮虾

　　原料：活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。

　　做法：

　　1、将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；

　　2、蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；

　　3、锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；

　　4、倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。

　　5、将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。

　　清蒸大龙虾

　　原料：龙虾100克，姜5克，醋15克，香油1克

　　做法：

　　1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

　　2、姜切碎成蓉；

　　3、把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

　　4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

　　鲜虾芦笋

　　原料：鲜白虾、芦笋、姜、蒜、盐

　　做法：

　　1、将白虾去皮去泥肠，清洗干净；

　　2、洗净芦笋，并切成小段备用；

　　3、蒜拍成蓉、姜切片备用；

　　4、油热后，放入蒜蓉、姜片炝锅；

　　5、将虾、芦笋倒入，炒熟即可。