宝宝辅食鸡蛋黄怎么做

　　蛋黄辅食，是以蛋黄为主材料而制作出的一道食品，因其营养全面和安全性高，常常作为宝宝的第一辅食。蛋黄辅食继承蛋黄的全部营养，又和其他食物搭配补充，营养均衡。蛋黄辅食的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。

　　一、蛋黄泥

　　蛋黄泥通常被做为宝宝的第一顿辅食，但是各位妈咪们不要以为蛋黄泥只是简单的把蛋黄碾碎即可，其实为婴儿制作蛋黄泥也有很大的学问，下面介绍蛋黄泥的做法。

　　食物原料：

　　主料：鸡蛋10个。

　　辅料：精盐2克，开水少许。

　　制作方法：

　　1、将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。

　　2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可食用。

　　小提示：要选择鲜蛋做原料。煮时要凉水下锅，这样不易煮破。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。

　　食谱类别：6个月宝宝食谱

　　营养价值：软烂适口，微咸，营养丰富。喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

　　二、蛋黄羹

　　食物原料：

　　主料：煮鸡蛋黄1个

　　辅料：肉汤40克，精盐少许。

　　制作方法：

　　1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。

　　2、加入肉汤研磨至均匀光滑为止。

　　3、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。

　　小提示：蛋黄要研碎，研匀。

　　食谱类别：4-6个月宝宝食谱

　　营养价值：鸡蛋黄可供给婴幼儿丰富的蛋白质，维生素，铁，钙等。中医认为鸡蛋黄能补中益气，益肾滋阴，养血润燥，婴幼儿营养不良者尤宜。这道菜软嫩鲜香，适合4个月以上的婴儿食用。

　　三、蛋黄粥

　　食物原料：

　　主料：大米50克，蛋黄1个

　　辅料：清水500克

　　制作方法：

　　1、将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。

　　2、将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。

　　小提示：此粥粘稠，有浓醇的米香味，富含婴儿发育所必需的铁质，适宜6个月婴儿食用。制作中，米要煮烂，熬至粘稠，蛋黄研碎后再放入粥内同煮。

　　食谱类别：4-6个月宝宝食谱

　　营养价值：鸡蛋黄性温，味甘；有滋阴、宁心安神的作用；治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐；鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状。

　　四、萝卜山药蛋黄粥

　　食物原料：

　　主料：鸡子黄纯速溶蛋黄粉3克

　　辅料：山药30克、胡萝卜30克、白米20克

　　制作方法：

　　1、将一小袋（或一小勺）纯速溶蛋黄粉倒入干净的碗中，加入适量的50℃左右的温开水，调成糊状备用。

　　2、山药去皮，切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁。

　　3、将胡萝卜、山药和白米一起加水滚煮成粥。

　　4、将粥用搅拌机搅打后，将蛋黄糊铺在粥上面即可给宝宝喂食。

　　小提示：山药和胡萝卜要切成小丁，蛋黄粉要温水冲泡。

　　食谱类别：4-6个月宝宝食谱

　　营养价值：山药能为宝宝提供复合性的碳水化合物，也是能量来源，有养胃功效，蛋黄中含有丰富的营养成分，宝宝易消化好吸收，二者和美味的胡萝卜一起烹调，更能引起宝宝的胃口。酸酸甜甜的番茄是夏天开胃佳品，不过有少数宝宝会对番茄过敏，所以妈妈们最好先确认宝宝接受单独的番茄辅食没有问题后，再混搭其他食材。