这9种含强致癌物的食物你是不是常吃？

　　随着社会发展，社会上出现了很多可以治疗癌症的东西，同时也出现很多可以致癌的东西。而人们也有了越来越多的生活方式，灯红酒绿的生活，以及各种各样的饮食。由此癌症的发病率也是逐年升高，下面总结出几种致癌物中危害性比较大的食物：

　　1、腌制食品（二甲基亚硝酸盐）

　　咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　2、烧烤食物（多环芳香烃）

　　烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物多环芳香烃不宜多吃。高温油炸的烹饪方式不仅会破坏食物原有的营养，而且会让食物产生苯并芘等化学致癌物。

　　3、熏制食品（苯并芘）

　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌

　　4、油炸食品（多环芳烃）

　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　5、霉变物质（黄曲霉菌素）

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。腐败变质的食物产生的毒素除了可能引起腹痛、呕吐、腹泻等急性中毒外，还有比较严重的潜在危害。

　　6、隔夜熟白菜和酸菜（亚硝酸盐）

　　会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。

　　7、反复烧开的水（亚硝酸盐）

　　反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

　　8、速溶咖啡

　　在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。

　　9、蛋糕、派类食物

　　在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。

　　温馨提醒：很多人在接触此类食物的食物没发现自己身体有什么异常就觉得无所谓，然后继续食用。其实癌症是长期性的疾病，它也是有潜伏期的，早期症状一般不明显，等到中晚期就已经很难治疗了，所以不良的方式还是需要改善的。