这种食物可致鼻咽癌上身，什么饮食会导致鼻咽癌

　　咸鱼是很多人都喜欢吃的一种食物，但是你可知道这种食物吃多了会导致鼻咽癌？这是因为霉变的咸鱼中含有较多的细菌，经常食用不但会诱发肠胃炎，严重时甚至还会导致食物中毒。下面就让小编来给各位喜欢吃咸鱼的人详细介绍一下咸鱼致癌的原因都有哪些吧！

　　1、咸鱼中含有亚硝酸盐

　　在腌制咸鱼的过程中会产生出一种名为亚硝酸盐的物质，这种物质的会与鱼肉中的蛋白质分解物进行结合并形成亚硝胺这种毒性较强的致癌物质，若长期或一次性大量摄入这种物质，就会诱发鼻咽癌或胃癌等癌症。

　　2、发生霉变

　　由于鱼肉比较松散，因此很容易受细菌侵袭，一旦细菌侵入鱼鳃或鱼内脏中，鱼肉就会发生变质或发霉，若经常食用这种霉变的咸鱼就极有可能会诱发鼻咽癌、胃癌等癌症。

　　其他导致鼻咽癌的饮食

　　除了咸鱼之外，含有镍元素的食物也会诱发鼻咽癌。根据广东地区的调查结果显示，在鼻咽癌高发的地区中所食用的水及燕麦中均含有镍元素，且含量比其他地区要高出许多，而相较于健康人来说，鼻咽癌患者的头发中也含有较多的镍元素。经实验研究发现，镍对亚硝胺诱发癌症是具有促进作用的。

　　综上所述，想必大家都知道为什么咸鱼吃多了会诱发鼻咽癌了吧？除了咸鱼之外，像大米或燕麦这种富含镍元素的食物也会促进亚硝胺致癌，因此建议大家平时在饮食上要有所注意，不要过多地食用这种致癌的食物。鼻咽癌的发病不但与饮食有关，还与病毒感染和遗传因素有关，所以大家平时一定要定期体检，以提早发现身体异常并及时采取应对措施，以远离鼻咽癌的危害。