癌症起因是塑料，到底是真是假

　　近期，看到不少朋友都在疯传这么个事儿-5月8日美国国家癌症研究所发布研究结果，已经找到了致癌原因-塑料接触热力，会释放高致癌性物质。所以说：

　　（1）饮用热饮料不要用塑料杯；

　　（2）不要用塑料容器盛装任何热的食物；

　　（3）不要使用任何塑料器皿加热食物；

　　说得有鼻子有眼，果真如此吗？

　　首先，确有美国国家癌症研究所（National Cancer Institute，N C I）这么一个机构，它是美国癌症研究和资助的主要机构，也是美国国立卫生研究院下属的28个研究所中历史最为悠久的研究机构。但小编查阅了美国国家癌症研究所网站，5月8日并没有发布所谓已经找到致癌原因的报道。所以冠以高大上的机构发布惊人消息来吸引眼球是骗子们惯用的伎俩。

　　接下来的问题就是塑料接触热力，是否会释放有毒致癌物质，这个话题倒是一直是人们关注的，比如塑料器皿能否放在微波炉中加热，夏季能否喝放在车中的瓶装水……

　　一、塑料制品都是有害的吗？

　　塑料是人类的伟大发明，没有塑料，没有塑料制品，也就没有了现代文明生活。大家在使用塑料制品时，会感觉不同塑料材质都有所不同，这说明塑料种类繁多。

　　绝大多数的塑料制品底部或者靠近底部的侧面能发现如下的图标，即一个三角形的符号，里边有数字1-7，其中1、4、5、6、7可以用于食品包装。今天我们带大家了解这些图标的意思，你就能搞明白塑料接触热力，会不会释放高致癌性物质了。

　　1、P E T，学名“聚对苯二甲酸乙二醇酯”

　　90%的塑料瓶装饮料采用此材料作为瓶体材料，比如我们平常喝的矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用它做的。P E T是无毒的，且用于饮料瓶的P E T原料国家有严格的标准。

　　高温下P E T是不是会发生反应或者释放有毒物质呢？确实有可能，P E T水解反应在120℃就会发生，但此时的水解率不足0.01%。夏天车里的气温确实很高，某些区域甚至可能达到70℃的高温，但是显然这样的温度还不足以让PET产生明显的分解。

　　我们都知道普通塑料瓶是不能装很烫的水的，那是因为P E T瓶一般较薄，采用吹塑的方式制造，瓶体在加热到90℃左右时由于P E T分子链的重新排列和内应力作用，瓶体会扭曲收缩，此时使用容易瓶体变形破裂导致烫伤，但塑料瓶遇热水变形不等于水解或者释放有毒物质。

　　看来，大家担心夏季瓶装水放在车里会释放有毒物质的担心是多于，其实你喝的瓶装水从生产到你嘴里已经过去好几个月了，瓶装水的运输保存都是常温进的行，你有没有想过在从A地运到B地过程中，瓶装水已经在大卡车车厢闷热环境甚至暴晒下放了好几天了呢？

　　与其担心瓶装水在高温环境下不安全，高温促使微生物的繁殖反而容易被大家忽视。所以瓶装水开瓶后最好快速喝完，喝了一半的水继续放在汽车里，经高温作用细菌可能大量繁殖，有可能喝了拉肚子，而不可能是致癌。

　　2、P E，学名聚乙烯（高密度聚乙烯：H D P E；低密度聚乙烯：L D P E）

　　目前PE是应用最广泛的塑料。借助不同的合成技术，PE可以应用在日常生活的各个方面。比较有代表性的包括塑料桶、薄膜、纸杯内壁、水管和电缆外皮等。H D P E可用于食品包装，比如保鲜膜、保鲜袋的应用。保鲜膜本身也是无毒，但在较高温度下会软化甚至熔化，应尽量避免高于开水温度100℃下使用。因此，如果将食物放在微波炉中加热，表面不要覆盖保鲜膜。

　　3、P V C，聚氯乙烯

　　P V C通常被称为PVC管，因为其多用于下水管道等。此外，P V C在工业领域应用广泛，特别是在对耐酸碱腐蚀要求高的地方。P V C是一种不耐高温的塑料，无法使用在温度较高的地方。P V C生产中会使用大量增塑剂（塑化剂，如D O P）和含有重金属的热稳定剂，这些都被认为是有毒的。所以PVC极少用于包装食品或药品。

　　4、P P，聚丙烯

　　P P的使用范围也很广泛，日常用品如包装、玩具、脸盆、水桶、衣架、水杯、瓶子等等。PP本身也无毒。可能的威胁来自于加工和改性中的助剂，比如生产中可能会用到含有重金属的耐老化剂。

　　相比PE制品，P P制品的耐热性略优，典型的乐扣乐扣水杯（主要材质为P P）使用温度可以达到110℃，但是再高的温度就有软化和熔化的危险了，应尽量避免。

　　微波炉餐盒多数用P P制成。需要特别注意，部分微波炉的餐盒盒体是P P，但盒盖却是P E T。因为P E T不能受热，容器放入微波炉前，把盖子取下更妥。

　　5、P S，聚苯乙烯

　　主要应用于廉价透明制品，泡沫塑料，CD盒，水杯，快餐盒，保温衬层等，PS遇到超过70度的温度就会释出有害化学物质，因此使用时尽量少接触高温物质，比如尽量别用快餐盒打包滚烫的食物。

　　6、P C，聚碳酸酯，在回收标识中合并为“其它”项

　　P C力学性能优良，又韧又刚，且透光性好，生活中常被用于透明水杯、奶瓶、饮水桶、CD基材、镜片和灯罩等。P C无毒，但是双酚A型P C的合成过程中，有人担心存在残余的双酚A。另外广泛采用的P C合成方法要用到剧毒的光气（碳酰氯）。双酚A是有毒物质。由于这些原因，欧盟在2011年正式宣布全面禁止销售含双酚A的奶瓶。

　　虽然PC制品大多标明可以在120℃下长期使用，但并不建议长时间盛放高温水。国家亦有针对P C的标准出台，该标准对P C制品做出了规定，水环境下95±5℃浸泡6小时，酚含量小于等于0.05mg/L。如同PET的使用一样，符合国家标准的PC制品不会对健康造成危害。

　　二、塑料器皿使用的安全原则

　　接触食品和药品的塑料会有相关的国家强制标准，其标准还是较高的，只要规范使用塑料，健康风险会降到最低。所以，笼统地说塑料加热会产生致癌物质的说法是不负责任的。那么，我们在日常生活中如何正确使用盛装食品或者水的塑料呢？

　　1、严格按照塑料使用说明规范使用，有的塑料比如P E T、P E、P S不能用于微波炉加热，就坚决不用它们加热，如果用这些材质的餐盒加热，那么有毒物质可能会释放，但不代表就一定是致癌物质；

　　2、桶装水、瓶装水都启用后，建议尽快喝完，放置久了，不是塑料中有毒物质释放问题，而是细菌繁殖的可能性；

　　3、常见的饮料瓶，也即PET瓶用完即扔掉，不建议重复使用。

　　三、关注致癌，更关注防癌

　　任何致癌物质必须经过足够剂量才有可能真正导致癌症，因此，脱离剂量，谈致癌是没有任何意义的。与其道听途说这样致癌，那样致癌，倒不如关注健康生活方式防癌抗癌。

　　美国癌症协会（A C S）营养和身体活动指南指出。尽管基因影响致癌风险，但大多数的癌症风险的差异是由于人们后天的众多因素造成，而并不是遗传。目前大约20%的癌症与身体肥胖，缺乏运动、过度饮酒，或营养不良有关，因此改变生活习惯，癌症风险是可以降低的。

　　如果我们一直保持积极的，健康的饮食习惯，参加体育锻炼，控制体重，避免吸烟，这都会大大降低死于癌症的风险，同样也降低患心脏病和糖尿病的风险。跑起来，更防癌！

　　四、总结

　　塑料接触热力致癌的说法是极不负责任，也是极不严谨的，只要是符合使用规范的塑料盒，放入微波炉加热都是完全安全的。即使用塑料盒盛热水喝，一般也是安全无毒的，那些无法盛滚烫开水的材质如PET塑料瓶，你也没法喝啊，因为在热力作用已经变形了。与其相信各种致癌的莫名其妙的说法，倒不如遵循积极运动、合理饮食、生活习惯良好这些基本的健康生活方式。