饮食中你必知的“动脉硬化”

　　有句话叫病从口入，有时候“好东西”吃多了，机体剩余下来，那便成了“坏东西”。日常饮食中，一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会诱发动脉硬化等疾病，所以要吃好，对吃才可以。

　　饮食禁忌

　　第一：忌食高胆固醇的食物。

　　如：羊髓、鸭蛋、猪肝、肥肉、猪肾等。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症。

　　第二：忌食高脂肪食物。

　　对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。

　　第三：忌食发物、烟酒。

　　第四：忌吃各种禽蛋的蛋。

　　第五：忌吃各种肥肉。

　　第六：忌吃各种动物的内脏。

　　饮食中不光要记住这些禁忌，也要知道多吃什么才对身体好。

　　合适食物

　　第一：多食用植物蛋白（如豆制品），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。

　　第二：多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

　　第三：多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。

　　第四：多吃些水产海味食物，如海带、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。

　　第五：吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。

　　第六：常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。

　　第七：吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

　　平时吃的油类食物过多，机体需要量严重超标，过多油脂就会沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变，适当的饮食调整可延缓脑动脉硬化进展。