如何降低“坏胆固醇”

　　胆固醇是存在于人体中的正常成分，而且是十分重要的。它可从食物中获得，人体也能自行合成。胆固醇过高则表示胆固醇的代谢发生异常，有可能引发心脑血管健康危机。这个时候须开始减少胆固醇的摄取，即吃低胆固醇饮食，与增加胆固醇的代谢-药物、饮食、运动。多数情况下，不需吃药，仅仅靠调整饮食与合适的运动，就能把已经升高的胆固醇降下来。那么如何降低“坏胆固醇”？

　　1、降低不良胆固醇，这些食物要注意：

　　（1）饱和脂肪含量高的食物，高饱和脂肪食物会刺激血液中的胆固醇水平，应该吃的食物，包括动物油、椰子油、棕榈油、植物奶油、冰淇淋；牛猪，固体油、椰子油或黄油面包或饼干；猪肉、香肠、动物内脏；炸薯条、薯片，鱼，蛋和蛋蛋黄蟹等。

　　（2）精制糖，精制糖刺激甘油三酯水平升高，导致好胆固醇降低，应该少吃。

　　（3）蛋，蛋黄的胆固醇含量几乎等于一个人一天所需的量，所以吃是没有限制的，但蛋黄不需要加速。最好不要每周超过三次，而且蛋白质不受限制。

　　2、降低坏胆固醇应该这样吃：

　　（1）减少脂肪摄入量。

　　使用瘦肉，瘦肉还含有一些不可见的脂肪，瘦肉应根据鸡肉中脂肪含量的多少、鱼肉的选择（不包括鱼肉）、去皮的鸭肉、牛羊肉、猪油和瘦肉等，并将附件旁边的皮质去掉。

　　（2）烹调时应选择少油的烹调方法。

　　例如，蒸、煮、炸、烤、炖、沙拉等烹调方法都不需要放油，而且可以使用更多的调料。如：黑胡椒粉、醋、辣椒、八角、辣、番茄酱、洋葱、大蒜、玉米淀粉、食用油来补充低的不足，促进食欲。而禁止油炸的方式烹制食物，如油炸、油炸时，选择少量的植物油是适宜的。肉炖、炖后，应冷藏后除油，然后加热食物。

　　（3）用植物油代替动物油。

　　含单不饱和脂肪酸（橄榄油、菜籽油）或多不饱和脂肪酸（葵花籽油、大豆油、玉米油）的植物油代替动物油，可以降低低密度脂蛋白胆固醇的低密度。

　　（4）均衡的饮食

　　食物的选择应均衡，以充分供应各种营养素，可增加谷类、根茎、水果、脱脂乳等食品，以补充因热量减少而产生的脂肪限制。

　　（5）增加纤维吸收

　　多喂粗纤维，可以干扰体内胆固醇的吸收，增加胆固醇的排泄，多吃高纤维的食物，如蔬菜、水果、豆类、燕麦等，对降低胆固醇有很好的效果。

　　（6）增加抗氧化食物的摄入量。

　　自由基会导致坏胆固醇（LDL）转变成动脉中有害的沉积物，所以你应该补充你摄入的抗氧化营养素，如维生素C、E或胡萝卜素。

　　（7）增加维生素B组和微量矿物质摄入量。

　　有利于新陈代谢，也有利于控制胆固醇，应多吃全谷类和绿叶蔬菜。

　　患者要想维持好胆固醇，降低坏胆固醇，那就要注意维持理想的体重。多运动，可减少动脉中脂肪的堆积，也能提升三餐饭后消除血中脂肪的能力。不要抽烟，因为吸烟会使血液更为浓稠及容易凝集，更容易造成动脉硬化。一定要放松心情，保持有规律的生活。最后要定期做血脂肪检查。