如何吃野生菌防中毒，教你预防吃野生菌中毒的小技巧

　　野生菌因为味道鲜美，而且富含丰富的营养元素，有许多人都特别钟爱食用野生菌。也有不少人喜欢亲自去采摘野生菌，尤其是家住山林附近的人们，大多都是隔三差五就去山林搜集野生菌等美味的野生食材。但因为人们对于野生菌的挑选和食用方法认识不足，时常有吃野生菌中毒的事件发生。

　　野生菌虽然美味、有营养，但却要注意预防食用野生菌而中毒。想要避免食用野生菌中毒，需要掌握许多小技巧。

　　首先，我们要学会正确挑选无毒的野生菌，要掌握足够的辨别野生菌是否有毒的方法，并走出一些常见的辨别无毒野生菌的误区。比如，许多人都认为，颜色艳丽的野生菌肯定有毒，而颜色不怎么好看的野生菌则没有毒。其实这种认知是错误的，根据野生菌的颜色和外形并不能够准确辨别它是否有毒。比如，大红菌、鸡油菌等虽然颜色十分艳丽，但却是很好的食材，而灰花纹鹅膏等野生菌的颜色很不显眼，但却有剧毒。

　　为了预防万一，建议不要采摘或购买自己不认识的野生菌，没有足够的把握准确判断它真的没有毒性，那就一定不要吃。

　　想要避免食用野生菌中毒，除了要正确挑选之外，还要注意一些食用的细节。对蘑菇，无论是野生的还是人工种植的，都要充分炒熟以后才食用，而且吃蘑菇时不能够喝酒。

　　如果食用野生菌后出现了中毒反应，其症状有可能在几分钟以内就会出现，也有可能在几天以后才出现，但通常在72小时内就会有相关的症状出现。患者会有腹痛、呕吐、头晕等明显的症状出现，一旦出现相关的症状，就要及时前往医院接受治疗。