蛋白质中毒的症状有哪些

　　吃鸡蛋会中毒！这个说法对于很多人来说，可能没法接受，甚至不相信。但是，小汐要告诉大家，吃鸡蛋真的会中毒，但不是说鸡蛋本身有毒，而是医学上所说的“蛋白质中毒”。

　　首先，先跟大家解释一下什么是“蛋白质中毒”。所谓的蛋白质中毒，是指有些人在短时间内吃大量的鸡、鸭、鱼、肉、蛋等高蛋白的食物，出现头晕目眩、恶心呕吐、腹胀腹痛、全身无力、昏迷，甚至死亡等中毒现象。

　　这里的“有些人”是指身体虚弱的人，长期处于饥饿状态的人，大病初愈的人，产妇，老人、儿童等肠胃消化功能不好的人、肝肾功能欠佳的人，突然进食含大量含蛋白质的食物，造成体内蛋白质含量过高，继而在肠道中异常分解，产生含毒性的氨进入血液，导致血氨突然升高。当血氨扩散到脑组织中，就会影响神经细胞的新陈代谢，如果再加上肝脏不好，身体就没有办法完全排除毒素，从而产生中毒症状。

　　另外，由于人体对食物营养的吸收，是经过胃肠道把食物中的蛋白质分解成氨基酸，再通过肠壁，进入血液循环，来吸收其营养素。人体对营养素的需求量是有限的，一旦超出就会影响肠胃消化，导致有些蛋白质无法完全被消化，于是便留在了肠道中腐败，这样的话，也会产生对人体有害的羟、酚、吲哚等物质。

　　这就是为什么有些人因为贪吃鸡蛋，导致中毒的原因。而对于健康的人来说，当摄入足够的蛋白质，一部分被消化吸收，一部分转化成糖和脂肪储存起来，一部分被肝脏合成尿素排除体外，所以不会中毒。

　　那对于蛋白质量的摄取，有专家是这么提议的，“一天三分到四分就好”，一分大概是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。对于鸡蛋，小汐认为一天一两个就够了，不必吃太多。

　　如果肝肾功能不好的人，身体虚弱的病人、产妇，肠胃不好的老人、小孩，最好不要在短时间内，过多地进食含大量蛋白质的食物，以免引起蛋白质中毒。另外，现代生活物质丰富了，人们的生活水平也提高了，营养过剩成了危害人体身体健康的重要因素之一。在这里，小汐希望大家在平时生活中，饮食一定要适量，要均衡，这样才能有一个健康的身体。