养生

玉米烙饼做法_玉米面粥的功效

  一、玉米饼的做法步骤

  1、

  将玉米面、白面放入盆内,再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。

  2、

  鸡蛋打成蛋液放入混合面中,再逐渐加入清水(温度不要过高,酵母就没法发酵了)搅拌,呈面糊状态。用勺子舀起再倒下,不要太稀,面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵。

  3、

  面开始膨胀,出现孔状即可,喜欢发面的,还可以再发酵一会。

  4、

  用勺子将面糊舀入,据电饼铛有一定高度再倒入面糊,面糊就会很圆啦:)

  面糊都放好后,盖上锅盖,选择两面加热,锅开始冒气就可以打开看看。

  5、

  饼两边都呈黄色就可以了。

  烹饪技巧

  1、为了口感,一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也可以调整。

  2、要松软的玉米饼就不要在锅里放油,喜欢吃皮酥脆的,可以放少量的油,但是要记得翻面啊。

  3、面如果发的太过了,用勺子搅一搅就好。

  4、面糊如果和的太干,玉米饼就不能做的很圆,但是味道还是挺好的。

  5、白糖和奶粉的量适量,白糖是酵母发酵的介质,不用放太多,这里还可以放豆奶粉,但是白糖必放的。

  二、玉米面粥的功效和做法有哪些

  一、玉米面粥的功效

  玉米面粥拥有简单的做法,但是不简单的作用。玉米面粥中含有大量的提取自玉米的不饱和脂肪酸,可以有效的帮助血液中的胆固醇被降低。胆固醇积聚在血管内会加重血动脉的硬化,常常食用玉米面粥能够帮助血脂和血压高的人缓和病症,所以玉米面很适合老年人食用。

  二、玉米面粥的做法

  第一步:玉米面用温水调和成为玉米面糊。

  第二步:将米倒入温水中烧开,慢慢的加入调和好的玉米面糊,一边搅匀一边缓缓加入,玉米面糊混合粥融合后,再慢慢的熬煮五分钟就可以了。

  第三步:玉米面糊和粥完全融合后就可以制作成为玉米面粥了。

  三、玉米面粥的做法技巧

  玉米面粥如果较为单一的话,不妨在粥中放入些坚果例如花生,核桃和芝麻等等,也可以放入果脯来吃,健康又更加美味。

  三、这五类人群应该慎吃玉米

  1、消化系统不好的人群

  对于消化系统不好的朋友来说,最好不要食用玉米,因为玉米中属于粗粮中的一种,食用之后会增加肠胃的消化负担,容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血,所以消化系统不好最好不要吃玉米,特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。

  2、免疫力低下的人群

  玉米中含有丰富的纤维素,食用之后,会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充,还会降低脂肪的利用率,对于免疫力低下的朋友来说吗,可能会造成对身体多个器官功能的损害。

  3、体力劳动者

  对于体力劳动者而言,一般来说,劳动强度比较大,体内所需要的能量和热量较多,而玉米中的能量较少,无法提供给这些人群体内所需的能量和热量,所以体力劳动者不宜把玉米当作主食进行食用。

  4、处于生长发育期的青少年

  因为正处于生长发育期的青少年,身体需要摄取很多的营养物质,而且他们对激素也有着特殊的生理要求,而过多的摄入玉米不仅会妨碍体内对营养素的吸收和利用,还会影响激素的合成,所以玉米吃多了,可能对少年的生长发育带来不利的因素,青少年应该少吃玉米为好。

  5、老年人

  针对老年人这一特殊群体,玉米也应该尽量少吃。因为玉米中的食物纤维会对肠胃造成很大负担,而老年人的肠胃本来就不是太好,玉米吃多了极容易引起消化不良、便秘等症状,不利于老年人的身体健康。

  四、玉米都有哪些营养价值呢

  玉米的营养价值

  钙:每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。

  谷胱甘肽:玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子,它在硒的参与下,可生成谷胱甘肽氧化酶,这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。

  胡萝卜素:胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,具有防癌作用,而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。

  维生素E:玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

  黄体素等:老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病,严重时会造成视力缺损。摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。因此食用玉米可以对抗眼睛老化,预防老年黄斑性病变的产生。