癌症食疗食谱，癌症病人日常饮食注意的细节
一、癌症定义
根据脏腑舒食疗研究所研究证明癌症是一组可影响身体任何部位的100多种疾病的通称，使用的其它术语为恶性肿瘤和肿瘤。癌症的一个定义特征是快速产生异常细胞，这些细胞超越其通常边界生长并可侵袭身体的毗邻部位和扩散到其它器官，一个被称之为转移的过程。即使是对这个问题的回答也经历了上千年的时间。首先对癌症作出描述的是古埃及人，医学史家们确信他们在莎草纸上的记录中已经有关于良恶性肿瘤的内容。今天英语中carcinoma一词则来自希腊文karkinos，意指“新生物”。在显微镜进入生物学视野和细胞学说奠定之前，人们通常不能把癌症和具有某些共同表现的其他疾病区别开来。在魏尔啸创立细胞病理学后，一代又一代病理学家对癌症作了大量的观察，总结出了癌症的病理学表现规律，成为今天临床医生判断的金标准。
癌症病变的基本单位是癌细胞，体细胞老化死亡后会有新生细胞取代它，以维持机体功能。可见，人体绝大部分细胞都可以增生，但这种增生是有限度的，而癌细胞的增生则是无止境的，这使患者体内的营养物质被大量消耗。同时，癌细胞还能释放出多种毒素，使人体产生一系列症状。如果发现和治疗不及时，它还可转移到全身各处生长繁殖，最后导致人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热及脏器功能受损等。
二、癌症食疗
1、西红柿花生大枣粥：大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。西红柿中的“蕃茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大枣各30—50克，先煮之，熟时再加入洗净的粳米100克煮成粥，食用前拌入洗净切碎的适量西红柿，每日1—2次。该粥适用于虚弱的癌症患者，如消化系统（食道、胃、肠、肝、胰、胆）癌症手术后的病人。
2、海带肉冻：海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中“磺酰基”可杀灭癌细胞。将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方盘内，晾冷成冻，吃时切成条佐饭食之。该品适用于内分泌系统的肿瘤（如甲状腺、乳腺、前列腺等）病人食用。
3、菱粉粥：先用粳米100克煮粥，待煮至米熟后，调入菱粉40克，红番茄少许，同煮为粥。据报道菱角有抗癌作用，适用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌病人食用。
4、蒜苗肉包子：蒜苗内含有微量元素硒，在体内有抑制致癌物的作用：可限制肿瘤发展使其缩小甚至消除。将蒜苗和肉按4：1之比例制成馅，加适当调味品，做包子蒸熟食用。适用于一切恶性肿瘤、白血病等，并可预防肿瘤的复发和转移。
三、癌症病人禁忌和常用食物
禁忌食物
饮食对于患者的康复十分重要，尤其是一些禁忌食物，如果病人不了解而误食，会对身体的康复造成较大影响，癌症病人禁忌食物有以下大类：
1、肉类：猪头肉、鸡肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、蚕蛹、野鸡肉等；
2、水产类：鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、*鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等；
3、蔬菜类：香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等；
4、瓜果类：杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜；
5、刺激性调味食品：葱、椒、姜、蒜、菜油、糟、酒酿、白酒；
6、豆类：豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳。
常用的碱性食品与酸性食物
研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。
强碱性食品：恰玛古、柠檬、柑橘类、葡萄、海带等。
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃、芋头、黄瓜等。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
四、各种治疗方法的优缺点
手术治疗
适应证：早期、中期和局限性肿瘤的根治性治疗，晚期肿瘤的姑息治疗。
优点：手术是一种机械手段，能暂时去掉大的肿瘤，不存在化疗耐药、放射抗拒等问题。
缺点：创伤性较大，有些部位手术难度大，对于亚临床转移灶无效，在治疗方面存在着一定的局限性，不能彻底的消灭癌细胞，在一定的时间内癌细胞还会再长。
放疗
适应症：区域敏感性癌症。
优点：利用多束放射线所交叉的焦点造成高能量杀伤癌细胞，放射线杀伤有丝分裂旺盛细胞，是治疗癌症的一个重要手段，对于许多癌症可以产生暂时控制的效果。
缺点：1、放射治疗设备昂贵，治疗费用较高。
2、放射治疗周期长，一般需1～2个月。
3、放射并发症较多，甚至引起部分功能丧失。
4、放射治疗效果并不完好，并不能彻底的根除癌细胞，在一定的时间内癌细胞还会再长。
化疗
适应症：手术后病人；中、晚期癌症；转移性癌症；亚临床转移灶。
优点：化疗是使用化学药品进行治疗，这些抗肿瘤药进入人体后能很快分散到全身，既可杀死局部的癌细胞，也能杀死转移的癌细胞，是一种全身治疗性，更多的是抑制肿瘤生长与扩散，对原发灶，转移灶，亚临床转移灶均有暂时控制的作用。
缺点：1、化学药物对杀灭癌细胞并无特异性，杀灭癌细胞的同时也杀死正常细胞，过度化疗会缩短患者生存时间。
2、部分肿瘤对药物不敏感，采用化疗没有临床价值。
3、化疗不可能彻底杀死体内所有癌细胞，在一定的时间内癌细胞还会复发或转移。
中药治疗
适应症：各个时期都可以用，配合西医治疗。
优点：从根本上作用。天然药物具有低毒性，刺激性小这些得天独厚的优势。由于化学药物的毒副作用过大，尤其对骨髓的抑制，使白细胞下降，对患者自身免疫力破坏很严重，具有一定的风险。所以全世界都对天然药物攻克癌症寄予厚望，并积极研究。抑制肿瘤细胞的同时还要提高免疫力，这是抗癌的新趋势，也是天然药物的特点。例如GS-Rh2就能通过增强机体免疫功能达到抑制肿瘤细胞的作用，所以其良好的功效被越来越多的人们所了解，所关注。GS-Rh2在治疗与康复过程中都是理想的保健上品。“天然绿色抗癌”时代已经来临。
缺点：见效比较慢，需要一定的时间。