养生

桑葚有哪些作用,桑葚怎么吃才好

  一、桑葚的食用禁忌

  1、孕妇慎吃桑葚

  作为准妈妈的妇女适量食用桑葚是可以起到开胃健脾的作用的,但是由于桑葚本属寒性水果,体质偏向于寒性的孕妇我们还是建议不要吃,否则容易导致孕妇腹泻,严重的甚至会造成流产,这对于妈妈和孩子来说都是不利的。

  2、产妇慎吃桑葚

  妈妈产后身体较为虚弱,食用桑葚容易伤害肠胃,导致腹泻,不利于产后身体恢复。再者,由于桑葚属于寒性食物,建议女性产后应多食用些温热滋补的食物。

  3、婴幼儿慎吃桑葚

  因为桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物,会影响宝宝对铁、钙、锌的吸收,处于宝宝的成长考虑,食用桑葚不利于宝宝的生长发育和健康,而且宝宝食用桑葚时容易卡着喉咙,建议慎吃。

  其他要注意的还有:

  1、桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

  2、熬桑葚时忌用铁器,桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

  3、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

  4、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

  5、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。

  6、桑葚具有相克的食物——鸭蛋,两者一起吃会容易患上胃癌。

  二、桑葚有哪些作用

  桑葚是桑科植物桑的果穗,4~6月当桑椹呈红紫色时采收,因为无法保存太久,运输也容易损坏,所以除了生食之外,通常还会晒干或略蒸后晒干后食用。食用桑葚干作用良多,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效,适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

  桑葚味甘、酸,性微寒。归肝、肾、心经。清凉质润,入血分。桑葚干含糖、糅酸、苹果酸及维生素B1、B2,C和胡萝卜素。另外,桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好抗衰老作用,是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽。常吃桑葚干还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等病症。夏天食用桑葚干,不仅可补充体力,还可提高性生活质量哦。

  三、桑葚能酿酒吗

  洗净后的桑葚除了可以立即食用,还可以用来酿造桑葚酒。桑葚酒入口爽滑、酒味浓韵、味道酸甜又没有太大的酒劲,可当饮料食用。那么让我们一起来看看桑葚酒是如何酿造出来的吧!

  第一种方法:

  材料:桑葚5斤(数目可按自我需求定),大米2斤,酒曲适量(5斤桑葚需用4包)。

  做法:

  1、将桑葚(黑紫色的是上品)洗净凉干水,捣成汁。

  2、用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭。(可以尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会)。

  3、蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵)。

  4、取桑葚汁煮沸,与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内。将瓦坛密封发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。

  第二种方法:

  材料:桑葚,玻璃容器

  做法:

  1、将桑葚洗净、捣碎,放入容器,封口。

  2、放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖(糖的作用主要是发酵成酒精)。在磨沙的盖子上包上几层纱布,适当密封(封得太紧容易使容器爆炸)。

  3、盖上盖子后,放到温度在22度左右通风的地方。观察容器中的桑葚,会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7到10天,玻璃容器中桑葚已经分离成二层,渣子浮在上面,汁液则沉在下层

  4、大约经过20到30天,桑葚酒液就已经酿好了。用3-4层纱布将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。

  四、桑葚怎么吃才好

  桑葚一般是新鲜的吃,但是新鲜的桑葚保鲜时间很短,而喜欢吃的人就苦了,想吃了也买不到。今天小编推荐一种桑葚的吃法。把它做成桑葚干,这样大家就不用愁了。一起来看看它的做法吧。

  (1)剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。

  (2)嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔,用以挂桑葚。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂,重重叠叠,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等桑葚干。

  (3)挂晒大概十几天之后桑葚干逐渐雏形。待桑葚干完成之后,摇动挂刺,使桑葚干脱落。稍加揉搓,借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后进行贮藏就可以啦。

  怎么样,这样的桑葚吃法很简单吧!还等什么,大家动手来试试。