细菌性中毒的相关知识

　　大家知道什么是细菌性中毒吗？细菌性中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的中毒，下面我们一起来看看更多的知识吧。

　　细菌性食物中毒具有几个典型特征

　　，一、多发生在夏秋天气炎热季节；

　　二、一般发病呈群体性，有时是一家人，多发生在集体食堂；

　　三、发病者与食用同一污染食物有关，而未食污染食物者不发病

　　；四、不传染；

　　五、潜伏期短；

　　六，除肉毒毒素中毒和椰毒假单胞菌酵米面亚种中毒外，病程一般较短，多数在2～3天内恢复，预后一般较好。儿童、年老体弱者、免疫力低下人群中毒者可能病情严重或发生严重的并发症。

　　细菌污染食品的途径有哪些？

　　（1）食品原料在采集、加工之前就已经被细菌污染。例如病死的牲畜肉。

　　（2）食品在生产、储存、运输、销售过程中被细菌污染，这是细菌污染食品最多的一些环节。

　　（3）直接接触食品的人没有注意个人卫生，或自身带菌，从而造成对食品的人为污染。

　　（4）食物（特别是肉类）没有烧熟煮透，生熟食品用具没有分开，剩余食品没有及时低温储藏。

　　看了这篇文章之后，相信读者朋友们都对细菌性食物中毒有了比较全面的认识，细菌很容易就会入侵我们的身体，带来疾病，所以我们在食用食物的时候一定要注意相关事项。