哪些食物会令人中毒

　　由于现在的人是什么都想吃，也是什么都敢吃，所以食品的安全就显得更加重要，许多野生的植物是有毒的，我们不能食用，而许多人工的食物也是有毒的，我们也要小心辨别。因此我们有必要了解到哪些食物吃了会引起中毒的。

　　生果仁类：苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等。

　　所含毒素：苦杏仁甙（食用后会在胃内生成极毒的氢氰酸）。

　　中毒症状：食用生果仁后大多在1～2小时内出现口中苦涩、恶心、呕吐、腹痛、腹泻（常为水样便）等症状，可伴有头痛、眩晕、烦躁不安、呼吸困难、全身无力，有的甚至可在几分钟内死亡。

　　预防措施：切勿食用生果仁。

　　野蘑菇

　　所含毒素：蕈毒素。

　　中毒症状：误食毒蘑菇后的临床症状比较复杂，可表现为恶心、呕吐、流口水、腹痛、腹泻、头痛、头晕、出虚汗等，肝肾损害最多见，严重者可出现肝坏死、肝昏迷、肾功能衰竭，甚至死亡。

　　预防措施：由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还没有确定而无法检测，再加上有毒和无毒蘑菇不易辨别，所以目前惟一的预防措施是避免食用野生蘑菇。除了不要采摘野蘑菇，对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。

　　鲜金针菜（鲜黄花菜）

　　所含毒素：秋水仙碱。

　　中毒症状：食用1小时内发病，症状为肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。

　　预防措施：经过食品厂加工处理的金针菜或干金针菜都无毒。如用新鲜金针菜烹调菜肴，则要彻底煮熟。

　　青色、发芽、腐烂的马铃薯

　　所含毒素：茄碱（马铃薯毒素）。

　　中毒症状：一般在食用后数十分钟至数小时发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1～2天自愈，重者可因呼吸中枢麻痹而死亡。

　　预防措施：未成熟（青紫皮）、发芽、腐烂的马铃薯不可食用。有少许发芽的马铃薯，应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。煮马铃薯时加些米醋，可使毒素分解，变为无毒。

　　通过我们的介绍相信大家对食品的毒性有了更深入的了解了，因此需要引起警惕，在以后的日常饮食当中要多多注意，不要购买或食用过期或者不卫生的食品。避免发生中毒事件。实在意外发生了中毒事件，需要及时的去医院检查就诊。