牛蒡能生吃吗

　　香煎牛蒡

　　物质：

　　牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖香炒牛蒡

　　实践：

　　1、牛蒡将表皮刨去，用清水洗净，然后用刀子切成小块，就像削铅笔一样。

　　2、将白醋倒入水中浸泡，防止变色。

　　3、将牛蒡小片放入醋水中浸泡10分钟，捞出沥干。胡萝卜去皮，并把它切成小片，就像削铅笔一样。干辣椒取出辣椒籽，切成小圈备用。

　　4、小火烤熟后白芝麻少许，盛出备用。

　　5、放入少许油，小火炒香干辣椒圈。

　　6、将牛蒡小片及胡萝卜片放入锅中，翻炒两、三分钟。

　　7、倒一小勺料酒，一勺白糖，两勺生抽，快速翻炒均匀。

　　8、在烤制过程中洒上白芝麻，装盘离开。

　　炸牛蒡香油

　　物质：

　　牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1-2个香拌素炸牛蒡

　　实践：

　　1、牛蒡去皮，斜切厚片，再浸入少量醋的水中，防止发黑。

　　2、将牛蒡放入锅内，沥干油，放入，小火素炸至表面呈金黄色，盛出后，用吸油纸吸去多余的油份。

　　3、大蒜切成蒜蓉，锅中留出少量底油，将蒜蓉放入小火炒香，加入1勺生抽、少许糖、半小勺醋，调匀。

　　4、将香菜切碎，放入炸好的牛蒡，浇上酱汁，再淋上一些香油，拌匀即可。